Foto: João Torgal/Antena1
O doce típico beirão parece quase extinto, mas há quem esteja empenhado em manter viva a tradição.
A farinha que é usada aqui vem de um moinho que é o único que ainda trabalha em Gavinhos, no concelho de Penacova. A Antena 1 foi ao encontro do moleiro, que explica que nem todo o milho serve para fazer as papas.
No litoral o carolo comia-se de forma salgada. A farinha era adicionada a couves e o prato era acompanhado de sardinha assada ou peixe frito.
(com Sandra Henriques)
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