https://www.rtp.pt/play/p6404/o-chef-e-que-sabe Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído. RDP Internacional - RTP Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído. false RTP, RDP Internacional - RTP, Gastronomia, O Chef é que Sabe pt © 2026 RTP/O Chef é que Sabe podcasts@rtp.pt no https://cdn-images.rtp.pt/EPG/radio/imagens/PO7117_605_56938.jpg https://www.rtp.pt/play/p6404/o-chef-e-que-sabe 120 120 b13bfff3-4ddc-5384-9825-623ef5769a9c Thu, 05 Mar 2026 11:10:53 +0000 O pastel de nata é, muito provavelmente, o mais conhecido doce português da atualidade, apreciado e vendido em vários pontos do mundo. A única maneira de saber qual é o melhor é prová-los a todos. 36 O pastel de nata é, muito provavelmente, o mais conhecido doce português da atualidade, apreciado e vendido em vários pontos do mundo. A única maneira de saber qual é o melhor é prová-los a todos. Mon, 24 Nov 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2511/PGM2500602603601_563822-7117-2511071558.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e887872/o-chef-e-que-sabe 686 false Podíamos ficar aqui a vida toda a discutir quem faz o melhor (com alta probabilidade de ser uma mãe e ou uma avó), mas digamos antes que o arroz doce é uma das sobremesas mais apreciadas na cozinha portuguesa. 35 Podíamos ficar aqui a vida toda a discutir quem faz o melhor (com alta probabilidade de ser uma mãe e ou uma avó), mas digamos antes que o arroz doce é uma das sobremesas mais apreciadas na cozinha portuguesa. Mon, 17 Nov 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2511/PGM2500602603501_563817-7117-2511071546.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e887868/o-chef-e-que-sabe 533 false Mais ou menos picante, feita com carne ou com vegetais, com uma cor mais torrada e mais pálida, é difícil resistir à preciosidade triangular que é a chamuça. 34 Mais ou menos picante, feita com carne ou com vegetais, com uma cor mais torrada e mais pálida, é difícil resistir à preciosidade triangular que é a chamuça. Mon, 10 Nov 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2511/PGM2500602603401_563812-7117-2511071532.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e887864/o-chef-e-que-sabe 567 false Das cozinhas aristocráticas da Europa para travessas de inox das tascas de Portugal, o croquete é aquele elemento omnipresente a que ninguém diz não. 33 Das cozinhas aristocráticas da Europa para travessas de inox das tascas de Portugal, o croquete é aquele elemento omnipresente a que ninguém diz não. Mon, 03 Nov 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2511/PGM2500602603301_563239-7117-2511041542.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e886954/o-chef-e-que-sabe 467 false Para fechar o ciclo de conversas, Paulo Horta traça um mapa nacional e internacional de onde se encontram as Farinhas Paulino Horta. 32 Para fechar o ciclo de conversas, Paulo Horta traça um mapa nacional e internacional de onde se encontram as Farinhas Paulino Horta. Mon, 15 Sep 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2508/PGM2500602603201_554524-7117-2508272258.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e872214/o-chef-e-que-sabe 713 false Para Paulo Horta, um bom moleiro procura permanentemente o conhecimento sobre os melhores grãos, chegando ao ponto de os identificar por análise visual ou até olfativa. 31 Para Paulo Horta, um bom moleiro procura permanentemente o conhecimento sobre os melhores grãos, chegando ao ponto de os identificar por análise visual ou até olfativa. Mon, 08 Sep 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2508/PGM2500602603101_554521-7117-2508272229.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e872212/o-chef-e-que-sabe 803 false Com uma resistência (ou talvez até teimosia) herdada do pai e do tio, Paulo Horta procura fazer farinhas da maneira tradicional, usando a técnica de moagem certa e grãos nutricionalmente interessantes. 30 Com uma resistência (ou talvez até teimosia) herdada do pai e do tio, Paulo Horta procura fazer farinhas da maneira tradicional, usando a técnica de moagem certa e grãos nutricionalmente interessantes. Mon, 01 Sep 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2508/PGM2500602603001_553741-7117-2508181738.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e870663/o-chef-e-que-sabe 602 false Define-se como uma curiosidade histórica. Cresceu no alto do monte, junto dos animais e dos cereais, criado com moleiros, gente orgulhosa da sua profissão. Era quase inevitável que Paulo Horta se tornasse um. 29 Define-se como uma curiosidade histórica. Cresceu no alto do monte, junto dos animais e dos cereais, criado com moleiros, gente orgulhosa da sua profissão. Era quase inevitável que Paulo Horta se tornasse um. Mon, 25 Aug 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2508/PGM2500602602901_553735-7117-2508181641.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e870649/o-chef-e-que-sabe 732 false Nuno Pontes está à frente do fabrico de pão na padaria Sarilho, com a missão de trazer de volta pães tradicionais esquecidos, recuperar receitas antigas de pastelaria e ingredientes que ficaram esquecidos. 28 Nuno Pontes está à frente do fabrico de pão na padaria Sarilho, com a missão de trazer de volta pães tradicionais esquecidos, recuperar receitas antigas de pastelaria e ingredientes que ficaram esquecidos. Mon, 18 Aug 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2508/PGM2500602602801_552701-7117-2508051642.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e868642/o-chef-e-que-sabe 628 false O padeiro Nuno Pontes guia-nos pela experiência multissensorial que é descobrir pão artesanal: o aroma característico de uma padaria, as bolhas de ar e marcas na côdea ou a diferença na densidade. 27 O padeiro Nuno Pontes guia-nos pela experiência multissensorial que é descobrir pão artesanal: o aroma característico de uma padaria, as bolhas de ar e marcas na côdea ou a diferença na densidade. Mon, 04 Aug 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2507/PGM2500602602701_552282-7117-2507311722.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e867816/o-chef-e-que-sabe 625 false Nuno Pontes, padeiro, explica as diferenças entre farinha rica e pobre, a importância da fermentação e porque ser pão escuro nem sempre signfica que é melhor. 26 Nuno Pontes, padeiro, explica as diferenças entre farinha rica e pobre, a importância da fermentação e porque ser pão escuro nem sempre signfica que é melhor. Mon, 28 Jul 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2507/PGM2500602602601_551601-7117-2507241546.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e866509/o-chef-e-que-sabe 593 false Ainda andou envolvido no mundo audiovisual, mas desiludiu-se e reencontrou-se na padaria. Nuno Pontes abriu acabou por criar o próprio negócio e está decidido a trazer de volta o bom pão. 25 Ainda andou envolvido no mundo audiovisual, mas desiludiu-se e reencontrou-se na padaria. Nuno Pontes abriu acabou por criar o próprio negócio e está decidido a trazer de volta o bom pão. Mon, 21 Jul 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2507/PGM2500602602501_551008-7117-2507181840.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e865395/o-chef-e-que-sabe 644 false No roteiro de sítios para ir comer, o chef Hugo Guerra revela-se como um homem de tascos, de sítios onde se sente em casa... e, às vezes, nem é pela comida que gosta de ir! 24 No roteiro de sítios para ir comer, o chef Hugo Guerra revela-se como um homem de tascos, de sítios onde se sente em casa... e, às vezes, nem é pela comida que gosta de ir! Mon, 30 Jun 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2506/PGM2500602602401_546932-7117-2506191621.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e858513/o-chef-e-que-sabe 648 false O anúncio do regresso do chef Hugo Guerra à renovada Bica do Sapato, fazer trabalho à antiga com equipas da nova geração e histórias de uma fobia muito particular. 23 O anúncio do regresso do chef Hugo Guerra à renovada Bica do Sapato, fazer trabalho à antiga com equipas da nova geração e histórias de uma fobia muito particular. Mon, 23 Jun 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2506/PGM2500602602301_546922-7117-2506191557.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e858500/o-chef-e-que-sabe 623 false Antes de ser chef, Hugo Guerra chegou à Penha Longa para fazer serviço extra e acabou a ficar quatro anos. Os turnos eram muito longos, todos passavam por todas as funções, mas a camaradagem fez valer a pena. 22 Antes de ser chef, Hugo Guerra chegou à Penha Longa para fazer serviço extra e acabou a ficar quatro anos. Os turnos eram muito longos, todos passavam por todas as funções, mas a camaradagem fez valer a pena. Mon, 16 Jun 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2506/PGM2500602602201_546194-7117-2506131606.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e857288/o-chef-e-que-sabe 550 false Nasceu numa família de militares, mas o chef Hugo Guerra era um rebelde. A viagem na cozinha começou quando o inscreveram na escola de hotelaria e o primeiro impacto foi num restaurante com três estrelas Michelin. 21 Nasceu numa família de militares, mas o chef Hugo Guerra era um rebelde. A viagem na cozinha começou quando o inscreveram na escola de hotelaria e o primeiro impacto foi num restaurante com três estrelas Michelin. Mon, 09 Jun 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2506/PGM2500602602101_545112-7117-2506051647.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e855513/o-chef-e-que-sabe 592 false O chef Mauro Loureiro parte de Setúbal e vai por aí fora para traçar o seu roteiro de restaurantes imperdíveis. 20 O chef Mauro Loureiro parte de Setúbal e vai por aí fora para traçar o seu roteiro de restaurantes imperdíveis. Mon, 02 Jun 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2505/PGM2500602602001_542510-7117-2505191950.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e851399/o-chef-e-que-sabe 571 false O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual. 19 O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual. Mon, 26 May 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2505/PGM2500602601901_542486-7117-2505191758.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e851364/o-chef-e-que-sabe 616 false O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce. 18 O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce. Mon, 19 May 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2505/PGM2500602601801_540944-7117-2505080933.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e848776/o-chef-e-que-sabe 603 false Um gestor na área da restauração, iniciado num grande grupo económico, que ganhou amor à cozinha e fez o percurso até cozinha... e parte da culpa foi do francês! O chef Mauro Loureiro vem contar o seu percurso. 17 Um gestor na área da restauração, iniciado num grande grupo económico, que ganhou amor à cozinha e fez o percurso até cozinha... e parte da culpa foi do francês! O chef Mauro Loureiro vem contar o seu percurso. Mon, 12 May 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2505/PGM2500602601701_540945-7117-2505080933.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e848775/o-chef-e-que-sabe 633 false Da sardinha com o pão torrado na grelha ao valente cozido ao estilo alentejano, os pratos que a vereadora do Barreiro, Maria João Regalo, mais gosta de comer. 16 Da sardinha com o pão torrado na grelha ao valente cozido ao estilo alentejano, os pratos que a vereadora do Barreiro, Maria João Regalo, mais gosta de comer. Mon, 05 May 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2504/PGM2500602601601_539232-7117-2504241135.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e845768/o-chef-e-que-sabe 642 false A gastronomia, a cultura e até o ambiente são os vértices do "ecossistema" que tem florescido no Barreiro, conta a vereadora Maria João Regalo. E será que há produção local de vinho? 15 A gastronomia, a cultura e até o ambiente são os vértices do "ecossistema" que tem florescido no Barreiro, conta a vereadora Maria João Regalo. E será que há produção local de vinho? Mon, 28 Apr 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2504/PGM2500602601501_539224-7117-2504241114.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e845760/o-chef-e-que-sabe 584 false Maria João Regalo, vereadora da Câmara Municipal do Barreiro, explica como a redinamização do Mercado 1.º de Maio, com a abertura de restaurantes, veio trazer uma nova vida ao território e torná-lo mais apelativo. 14 Maria João Regalo, vereadora da Câmara Municipal do Barreiro, explica como a redinamização do Mercado 1.º de Maio, com a abertura de restaurantes, veio trazer uma nova vida ao território e torná-lo mais apelativo. Mon, 21 Apr 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2504/PGM2500602601401_537872-7117-2504141831.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e843517/o-chef-e-que-sabe 695 false Uma orgulhosa barreirense, desafiada a entrar numa lista autárquica, que se tornou vereadora. Maria João Regalo redinamizou o Mercado Municipal 1.º de Maio, mas não sem alguma resistência à mudança. 13 Uma orgulhosa barreirense, desafiada a entrar numa lista autárquica, que se tornou vereadora. Maria João Regalo redinamizou o Mercado Municipal 1.º de Maio, mas não sem alguma resistência à mudança. Mon, 14 Apr 2025 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2504/PGM2500602601301_537293-7117-2504100959.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e842525/o-chef-e-que-sabe 648 false O percurso indispensável na cidade do Barreiro, com as recomendações do Jorge Zacarias, do Guilherme Möllering e da Teresa Cerca, para quem é bom garfo. 12 O percurso indispensável na cidade do Barreiro, com as recomendações do Jorge Zacarias, do Guilherme Möllering e da Teresa Cerca, para quem é bom garfo. Mon, 07 Apr 2025 10:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2504/PGM2500602601201_536051-7117-2504011615.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e840442/o-chef-e-que-sabe 788 false A associação Barreiro Utopia Gastronomia quer levar a cozinha dos seus restaurantes para fora de portas, num autocarro transformado, e ajudar aqueles que precisam de uma refeição quente. 11 A associação Barreiro Utopia Gastronomia quer levar a cozinha dos seus restaurantes para fora de portas, num autocarro transformado, e ajudar aqueles que precisam de uma refeição quente. Mon, 31 Mar 2025 10:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2503/PGM2500602601101_534296-7117-2503191834.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e837586/o-chef-e-que-sabe 637 false De um evento que juntou vários restaurantes locais, no Natal, à formação de uma associação, a Barreiro Utopia Gastronomia está a fixar aquele território nos roteiros gastronómicos. 10 De um evento que juntou vários restaurantes locais, no Natal, à formação de uma associação, a Barreiro Utopia Gastronomia está a fixar aquele território nos roteiros gastronómicos. Mon, 24 Mar 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2503/PGM2500602601001_534291-7117-2503191754.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e837575/o-chef-e-que-sabe 674 false Guilherme Möllering começou a estudar cozinha aos 14, mas Jorge Zacarias e Teresa Cerca vieram de outras áreas. Agora, os seus restaurantes formaram a Barreiro Utopia Gastronomia. 9 Guilherme Möllering começou a estudar cozinha aos 14, mas Jorge Zacarias e Teresa Cerca vieram de outras áreas. Agora, os seus restaurantes formaram a Barreiro Utopia Gastronomia. Mon, 17 Mar 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2503/PGM2500602600901_533406-7117-2503131425.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e836118/o-chef-e-que-sabe 640 false Numa antiga ruína a pedir vida, em Oeiras, nasceu o Intemporal, o restaurante onde até os acabamentos e a decoração tiveram dedo do chef Miguel Laffan. Os menus renovam-se com as estações do ano. 8 Numa antiga ruína a pedir vida, em Oeiras, nasceu o Intemporal, o restaurante onde até os acabamentos e a decoração tiveram dedo do chef Miguel Laffan. Os menus renovam-se com as estações do ano. Mon, 10 Mar 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2502/PGM2500602600801_531284-7117-2502251924.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e832537/o-chef-e-que-sabe 640 false Chegado ao Alentejo, o chef Miguel Laffan lançou-se ao desafio de ganhar um estrela Michelin... duas vezes! 7 Chegado ao Alentejo, o chef Miguel Laffan lançou-se ao desafio de ganhar um estrela Michelin... duas vezes! Mon, 03 Mar 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2502/PGM2500602600701_531083-7117-2502241736.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e832220/o-chef-e-que-sabe 623 false A Madeira tem um papel especial na história do chef Miguel Laffan, mas foi no L'AND Vineyard's Wine Resort, no Alentejo, que se lançou ao desafio de ganhar uma estrela Michelin. 6 A Madeira tem um papel especial na história do chef Miguel Laffan, mas foi no L'AND Vineyard's Wine Resort, no Alentejo, que se lançou ao desafio de ganhar uma estrela Michelin. Mon, 24 Feb 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2502/PGM2500602600601_530492-7117-2502191910.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e831224/o-chef-e-que-sabe 624 false Começou a desbravar os caminhos da comida por si mesmo, passou pela Fortaleza do Guincho e fez a "recruta" nas duras cozinhas francesas. Miguel Laffan é o novo convidado do Tiago Emanuel Santos. 5 Começou a desbravar os caminhos da comida por si mesmo, passou pela Fortaleza do Guincho e fez a "recruta" nas duras cozinhas francesas. Miguel Laffan é o novo convidado do Tiago Emanuel Santos. Mon, 17 Feb 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2502/PGM2500602600501_529501-7117-2502121909.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e829539/o-chef-e-que-sabe 569 false Na última parte da conversa, o chef João Correia, revela os seus sítios favoritos para ir comer: do restaurante que mais bacalhau consome na zona de Lisboa à feijoada (com muita couve) caseira, vale a pena tirar notas. 4 Na última parte da conversa, o chef João Correia, revela os seus sítios favoritos para ir comer: do restaurante que mais bacalhau consome na zona de Lisboa à feijoada (com muita couve) caseira, vale a pena tirar notas. Mon, 10 Feb 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2501/PGM2500602600401_527285-7117-2501281807.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e825946/o-chef-e-que-sabe 606 false Baseado neste restaurante com vista privilegiada sobre Lisboa, o chef João Correia fala sobre a liberdade para criar num grupo onde o objetivo é financeiro e sobre a sinergia entre a cozinha e o bar. 3 Baseado neste restaurante com vista privilegiada sobre Lisboa, o chef João Correia fala sobre a liberdade para criar num grupo onde o objetivo é financeiro e sobre a sinergia entre a cozinha e o bar. Mon, 03 Feb 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2501/PGM2500602600301_527274-7117-2501281737.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e825924/o-chef-e-que-sabe 602 false O chef João Correia conta como trabalhar nas suas emoções e na maneira como se relaciona com a equipa potenciou ainda mais os resultados dentro da cozinha. 2 O chef João Correia conta como trabalhar nas suas emoções e na maneira como se relaciona com a equipa potenciou ainda mais os resultados dentro da cozinha. Mon, 27 Jan 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2501/PGM2500602600201_526484-7117-2501221649.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e824577/o-chef-e-que-sabe 595 false O João Correia começou a construir-se como chef ainda na adolescência. Passou por muitos espaços e projetos distintos, até liderar o Rossio Gastrobar. 1 O João Correia começou a construir-se como chef ainda na adolescência. Passou por muitos espaços e projetos distintos, até liderar o Rossio Gastrobar. Mon, 20 Jan 2025 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2501/PGM2500602600101_525878-7117-2501171658.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e823508/o-chef-e-que-sabe 612 false Quando vem ao mundo analógico, onde vai comer o marketeer digital Gonçalo Coelho? E de que maneira é que a atividade online dos restaurantes influencia as suas escolhas? 48 Quando vem ao mundo analógico, onde vai comer o marketeer digital Gonçalo Coelho? E de que maneira é que a atividade online dos restaurantes influencia as suas escolhas? Mon, 30 Dec 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2412/PGM2400602004801_519717-7117-2412031608.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e813465/o-chef-e-que-sabe 595 false Este episódio é para ouvir e tomar notas: o Gonçalo Coelho dá dicas sobre como estabelecer a presença digital de um restaurante, com exemplos do que funciona e chama mais a atenção. 47 Este episódio é para ouvir e tomar notas: o Gonçalo Coelho dá dicas sobre como estabelecer a presença digital de um restaurante, com exemplos do que funciona e chama mais a atenção. Mon, 23 Dec 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2412/PGM2400602004701_519606-7117-2412022354.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e813332/o-chef-e-que-sabe 601 false O Gonçalo Coelho, especialista em marketing digital, explica a diferença entre um restaurante ou um produto ligado à gastronomia simplesmente estar presente online ou fazê-lo com eficácia. 46 O Gonçalo Coelho, especialista em marketing digital, explica a diferença entre um restaurante ou um produto ligado à gastronomia simplesmente estar presente online ou fazê-lo com eficácia. Mon, 16 Dec 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2412/PGM2400602004601_519599-7117-2412022221.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e813319/o-chef-e-que-sabe 589 false Da Madeira, na cozinha com a avó e nas bananeiras com o avô, a Lisboa, onde aprofundou a ligação ao mundo da restauração enquanto estudava, Gonçalo Coelho é um marketeer digital. 45 Da Madeira, na cozinha com a avó e nas bananeiras com o avô, a Lisboa, onde aprofundou a ligação ao mundo da restauração enquanto estudava, Gonçalo Coelho é um marketeer digital. Mon, 09 Dec 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2412/PGM2400602004501_519588-7117-2412022003.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e813293/o-chef-e-que-sabe 563 false Quando o Falso Tacho se desliga das redes sociais e é apenas o cidadão anónimo do dia a dia, também gosta de ir em busca de experiências gastronómicas. Estes são os sítios onde ele já foi feliz a comer. 44 Quando o Falso Tacho se desliga das redes sociais e é apenas o cidadão anónimo do dia a dia, também gosta de ir em busca de experiências gastronómicas. Estes são os sítios onde ele já foi feliz a comer. Mon, 02 Dec 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2411/PGM2400602004401_516978-2411142000.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e809009/o-chef-e-que-sabe 585 false Primeiro vem a faísca e, depois, a ideia para um novo conteúdo começa ganhar forma: as receitas (ou falta delas) para os vídeos nas redes sociais do Falso Tacho. 43 Primeiro vem a faísca e, depois, a ideia para um novo conteúdo começa ganhar forma: as receitas (ou falta delas) para os vídeos nas redes sociais do Falso Tacho. Mon, 25 Nov 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2411/PGM2400602004301_516967-2411141924.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e808994/o-chef-e-que-sabe 580 false O Falso Tacho fala sobre fazer conteúdos com comida nas redes sociais, a atratividade para o público e a sua relação pessoal com o Instagram. 42 O Falso Tacho fala sobre fazer conteúdos com comida nas redes sociais, a atratividade para o público e a sua relação pessoal com o Instagram. Mon, 18 Nov 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2411/PGM2400602004201_516954-2411141751.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e808965/o-chef-e-que-sabe 573 false São cinco anos com conhecimentos e curiosidades sobre pratos e ingredientes da cozinha portuguesa e internacional, e conversas com pessoas ligadas este universo. O chef Tiago Emanuel Santos veio celebrar no estúdio. São cinco anos com conhecimentos e curiosidades sobre pratos e ingredientes da cozinha portuguesa e internacional, e conversas com pessoas ligadas este universo. O chef Tiago Emanuel Santos veio celebrar no estúdio. Mon, 11 Nov 2024 13:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2411/DLT2379532_516561-2411121709.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e808335/o-chef-e-que-sabe 3971 false Um nerd da cozinha, que começou a fazer experiências caseiras e se tornou influenciador digital no Instagram e no TikTok: o Falso Tacho é o convidado do Tiago Emanuel Santos. 41 Um nerd da cozinha, que começou a fazer experiências caseiras e se tornou influenciador digital no Instagram e no TikTok: o Falso Tacho é o convidado do Tiago Emanuel Santos. Mon, 04 Nov 2024 12:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2410/PGM2400602004101_512299-2410151751.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e801442/o-chef-e-que-sabe 596 false Este são os sítios onde é possível encontrarmos o Jorge Mourato a desfrutar do lado foodie da vida. Alguns têm pratos de ir às lágrimas... 40 Este são os sítios onde é possível encontrarmos o Jorge Mourato a desfrutar do lado foodie da vida. Alguns têm pratos de ir às lágrimas... Mon, 28 Oct 2024 12:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2410/PGM2400602004001_512289-2410151637.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e801407/o-chef-e-que-sabe 591 false Lá em casa, os filhos elegem o Jorge Mourato como chef da família. Uma das suas especialidade, como descreveu ao chef Tiago Emanuel Santos, é o soufflé de pescada. 39 Lá em casa, os filhos elegem o Jorge Mourato como chef da família. Uma das suas especialidade, como descreveu ao chef Tiago Emanuel Santos, é o soufflé de pescada. Mon, 21 Oct 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2410/PGM2400602003901_512281-2410151622.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e801395/o-chef-e-que-sabe 549 false O que se come, antes e depois de estar em palco, e os sítios para ir petiscar, quando a larica aperta. Uma conversa sem reservas, com Jorge Mourato, convidado do chef Tiago Emanuel Santos. 38 O que se come, antes e depois de estar em palco, e os sítios para ir petiscar, quando a larica aperta. Uma conversa sem reservas, com Jorge Mourato, convidado do chef Tiago Emanuel Santos. Mon, 14 Oct 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2410/PGM2400602003801_511137-2410072117.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e799580/o-chef-e-que-sabe 579 false Conhemo-lo como ator, mas Jorge Mourato também é um bom garfo e gosta de cozinhar. A ligação à cozinha vem da mãe e também já a passou aos filhos. 37 Conhemo-lo como ator, mas Jorge Mourato também é um bom garfo e gosta de cozinhar. A ligação à cozinha vem da mãe e também já a passou aos filhos. Mon, 07 Oct 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2410/PGM2400602003701_510667-2410031942.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e798776/o-chef-e-que-sabe 564 false Para finalizar a série de quatro conversas, Joaquim Arnaud mostra onde estão os seus alfinetes no mapa gastronómico português. 36 Para finalizar a série de quatro conversas, Joaquim Arnaud mostra onde estão os seus alfinetes no mapa gastronómico português. Mon, 30 Sep 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2408/PGM2400602003601_504395-2408051230.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e787373/o-chef-e-que-sabe 618 false ... com Joaquim Arnaud: o paciente diz o que gosta de comer e o "doutor" receita um "néctar" para acompanhar. 35 ... com Joaquim Arnaud: o paciente diz o que gosta de comer e o "doutor" receita um "néctar" para acompanhar. Mon, 23 Sep 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2408/PGM2400602003501_504396-2408051230.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e787372/o-chef-e-que-sabe 562 false A ligação ao campo era inevitável: há muitas gerações que a família de Joaquim Arnaud está ligada ao mundo rural, aos seus produtos e aos seus valores... e o filho pequeno também já tem a paixão. 34 A ligação ao campo era inevitável: há muitas gerações que a família de Joaquim Arnaud está ligada ao mundo rural, aos seus produtos e aos seus valores... e o filho pequeno também já tem a paixão. Mon, 16 Sep 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2408/PGM2400602003401_504397-2408051230.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e787371/o-chef-e-que-sabe 573 false Com produção de vinhos em Monção e Melgaço, em Lisboa, em Setúbal e no Alentejo, Joaquim Arnaud é um homem do campo e um curador gastronómico. 33 Com produção de vinhos em Monção e Melgaço, em Lisboa, em Setúbal e no Alentejo, Joaquim Arnaud é um homem do campo e um curador gastronómico. Mon, 09 Sep 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2408/PGM2400602003301_504398-2408051230.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e787370/o-chef-e-que-sabe 617 false Para fechar este ciclo de conversas, o chef Vítor Sobral dá-nos uma lista onde até pode haver lagosta, desde que crua ou frita em azeite, onde há mioleiras, miudezas, cabeças e outras coisas que têm mão de cozinheiro. 32 Para fechar este ciclo de conversas, o chef Vítor Sobral dá-nos uma lista onde até pode haver lagosta, desde que crua ou frita em azeite, onde há mioleiras, miudezas, cabeças e outras coisas que têm mão de cozinheiro. Mon, 02 Sep 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2407/PGM2400602003201_503903-2407301654.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e786510/o-chef-e-que-sabe 689 false Saber o que está a comprar-se, saber usar completamente aquilo que se compra e perceber que quantidade não significa qualidade. A chave para o bom consumo com o chef Vítor Sobral. 31 Saber o que está a comprar-se, saber usar completamente aquilo que se compra e perceber que quantidade não significa qualidade. A chave para o bom consumo com o chef Vítor Sobral. Mon, 26 Aug 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2407/PGM2400602003101_503904-2407301654.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e786509/o-chef-e-que-sabe 565 false Para o chef Vítor Sobral, é essencial que os novos chefs dominem as bases das três cozinhas e saibam usar bem os produtos portugueses. 30 Para o chef Vítor Sobral, é essencial que os novos chefs dominem as bases das três cozinhas e saibam usar bem os produtos portugueses. Mon, 19 Aug 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2407/PGM2400602003001_503901-2407301654.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e786512/o-chef-e-que-sabe 686 false Um dos nomes mais reconhecíveis da cozinha nacional e o mestre da Tasca da Esquina, Vítor Sobral começa a abrir o livro, nesta primeira parte da conversa com o Tiago Emanuel Santos. 29 Um dos nomes mais reconhecíveis da cozinha nacional e o mestre da Tasca da Esquina, Vítor Sobral começa a abrir o livro, nesta primeira parte da conversa com o Tiago Emanuel Santos. Mon, 12 Aug 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2407/PGM2400602002901_503902-2407301654.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e786511/o-chef-e-que-sabe 673 false ... onde come o João d'Eça Lima? Neste último episódio com o Chef do "Xisto", entramos no seu mundo gastronómico preferido. 28 ... onde come o João d'Eça Lima? Neste último episódio com o Chef do "Xisto", entramos no seu mundo gastronómico preferido. Mon, 05 Aug 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002801_497279-2406071458.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774857/o-chef-e-que-sabe 572 false A cozinha de investigação praticada por João d'Eça Lima, permite-nos saber qual era, antigamente, a dieta dos portugueses, em determinadas zonas do país. 27 A cozinha de investigação praticada por João d'Eça Lima, permite-nos saber qual era, antigamente, a dieta dos portugueses, em determinadas zonas do país. Mon, 29 Jul 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002701_497278-2406071458.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774858/o-chef-e-que-sabe 560 false É na Praia Fluvial da Louçainha que encontramos o "Xisto", o restaurante de João d'Eça Lima, onde há produtos sazonais e locais para quem gosta de comer bem. 26 É na Praia Fluvial da Louçainha que encontramos o "Xisto", o restaurante de João d'Eça Lima, onde há produtos sazonais e locais para quem gosta de comer bem. Mon, 22 Jul 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002601_497277-2406071458.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774859/o-chef-e-que-sabe 618 false Tiago Emanuel Santos dá-nos a conhecer o Chef João d'Eça Lima, o homem que trocou o ensino pela Praia Fluvial da Louçainha, em Penela, onde criou o "Xisto", o seu restaurante. 25 Tiago Emanuel Santos dá-nos a conhecer o Chef João d'Eça Lima, o homem que trocou o ensino pela Praia Fluvial da Louçainha, em Penela, onde criou o "Xisto", o seu restaurante. Mon, 15 Jul 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002501_497276-2406071458.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774860/o-chef-e-que-sabe 599 false O que é que um Chef com estrela Michelin gosta de comer? E onde? No último episódio com Rodrigo Castelo, descobrimos os seus pratos preferidos. 24 O que é que um Chef com estrela Michelin gosta de comer? E onde? No último episódio com Rodrigo Castelo, descobrimos os seus pratos preferidos. Mon, 08 Jul 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002401_497187-2406070900.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774747/o-chef-e-que-sabe 605 false Javali, coelho e iscas: estas são as carnes locais que o Chef Rodrigo Castelo serve "Ó Balcão". 23 Javali, coelho e iscas: estas são as carnes locais que o Chef Rodrigo Castelo serve "Ó Balcão". Mon, 24 Jun 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002301_497185-2406070857.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774746/o-chef-e-que-sabe 558 false O "Ó Balcão" é o orgulho do Chef Rodrigo Castelo: neste restaurante com Estrela Verde da Sustentabilidade, o empratamento é, totalmente, sazonal e local. 22 O "Ó Balcão" é o orgulho do Chef Rodrigo Castelo: neste restaurante com Estrela Verde da Sustentabilidade, o empratamento é, totalmente, sazonal e local. Mon, 17 Jun 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002201_497182-2406070848.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774742/o-chef-e-que-sabe 569 false Da distribuição de gás à indústria farmacêutica... a Chef do Ano 2024. Rodrigo Castelo é o homem que, através da gastronomia, colocou o Ribatejo no universo das estrelas Michelin. Mas como? 21 Da distribuição de gás à indústria farmacêutica... a Chef do Ano 2024. Rodrigo Castelo é o homem que, através da gastronomia, colocou o Ribatejo no universo das estrelas Michelin. Mas como? Mon, 10 Jun 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2406/PGM2400602002101_497178-2406070836.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e774739/o-chef-e-que-sabe 568 false Da natureza à tradição, da vida agrícola à pesca, descobrimos o que serve de inspiração à cozinha que o Chef Gil Fernandes pratica na sua Fortaleza do Guincho. 20 Da natureza à tradição, da vida agrícola à pesca, descobrimos o que serve de inspiração à cozinha que o Chef Gil Fernandes pratica na sua Fortaleza do Guincho. Mon, 03 Jun 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2404/PGM2400602002001_488757-2404081626.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e760533/o-chef-e-que-sabe 564 false Gil Fernandes responde à pergunta: é possível para um Chef (e sua equipa de cozinheiros) ter tempo para a família e cuidar da sua saúde mental? 19 Gil Fernandes responde à pergunta: é possível para um Chef (e sua equipa de cozinheiros) ter tempo para a família e cuidar da sua saúde mental? Mon, 27 May 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2404/PGM2400602001901_488745-2404081553.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e760518/o-chef-e-que-sabe 635 false Como é ter 28 anos e agarrar, manter e inspirar a equipa de um restaurante premiado com Estrelas Michelin? 18 Como é ter 28 anos e agarrar, manter e inspirar a equipa de um restaurante premiado com Estrelas Michelin? Mon, 20 May 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2404/PGM2400602001801_488731-2404081513.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e760493/o-chef-e-que-sabe 546 false Tiago Emanuel Santos dá-nos a conhecer mais um convidado. De Ribamar da Lourinhã em direção às estrelas Michelin: afinal, quem é o chef Gil Fernandes? 17 Tiago Emanuel Santos dá-nos a conhecer mais um convidado. De Ribamar da Lourinhã em direção às estrelas Michelin: afinal, quem é o chef Gil Fernandes? Mon, 13 May 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001701_486364-2403211645.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756506/o-chef-e-que-sabe 550 false No último com o Chef Miguel Teixeira, descobrimos quem foram os chefs que o inspiraram e quais os pratos que mais o marcaram. 16 No último com o Chef Miguel Teixeira, descobrimos quem foram os chefs que o inspiraram e quais os pratos que mais o marcaram. Mon, 06 May 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001601_486361-2403211630.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756499/o-chef-e-que-sabe 637 false Seguimos em viagem com o Chef Miguel Teixeira. Do leite de camela no deserto à aflição nas ruas de Singapura, conhecemos as suas experiências gastronómicas mais inusitadas. 15 Seguimos em viagem com o Chef Miguel Teixeira. Do leite de camela no deserto à aflição nas ruas de Singapura, conhecemos as suas experiências gastronómicas mais inusitadas. Mon, 29 Apr 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001501_486358-2403211621.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756494/o-chef-e-que-sabe 578 false Como é que as experiências gastronómicas em viagem podem influenciar a criatividade de um chef? O Chef Miguel Teixeira é o convidado de Tiago Emanuel Santos e conta-nos tudo. 14 Como é que as experiências gastronómicas em viagem podem influenciar a criatividade de um chef? O Chef Miguel Teixeira é o convidado de Tiago Emanuel Santos e conta-nos tudo. Mon, 22 Apr 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001401_486337-2403211411.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756461/o-chef-e-que-sabe 595 false ...só que não. Nesta edição, Tiago Emanuel Santos convida o Chef Miguel Teixeira e ficamos a saber como foi arrebatado pela cozinha. 13 ...só que não. Nesta edição, Tiago Emanuel Santos convida o Chef Miguel Teixeira e ficamos a saber como foi arrebatado pela cozinha. Mon, 15 Apr 2024 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001301_486336-2403211359.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756459/o-chef-e-que-sabe 503 false E, afinal, quais são os charutos favoritos do Rei do Moscatel? Neste último episódio com Henrique Sousa, fazemos uma viagem pelo mundo misterioso dos charutos. 12 E, afinal, quais são os charutos favoritos do Rei do Moscatel? Neste último episódio com Henrique Sousa, fazemos uma viagem pelo mundo misterioso dos charutos. Mon, 08 Apr 2024 10:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001201_486335-2403211353.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e756458/o-chef-e-que-sabe 530 false Charutos e comida? Como assim? Sim, é possível, e Henrique, o Rei do Moscatel, explica-nos porquê! 11 Charutos e comida? Como assim? Sim, é possível, e Henrique, o Rei do Moscatel, explica-nos porquê! Mon, 01 Apr 2024 12:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2403/PGM2400602001101_485778-2403181412.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e755513/o-chef-e-que-sabe 556 false O vinho moscatel acompanha bem o doce, o salgado e até o acre do queijo. Henrique Sousa leva-nos ao reino mágico do moscatel. 10 O vinho moscatel acompanha bem o doce, o salgado e até o acre do queijo. Henrique Sousa leva-nos ao reino mágico do moscatel. Mon, 25 Mar 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602001001_481341-2402141536.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e748021/o-chef-e-que-sabe 564 false Tiago Emanuel Santos convidou Henrique Sousa para a nossa mesa. Neste episódio, conhecemos a história do homem que se apaixonou pela restauração, pelo Moscatel... e pelos charutos. 9 Tiago Emanuel Santos convidou Henrique Sousa para a nossa mesa. Neste episódio, conhecemos a história do homem que se apaixonou pela restauração, pelo Moscatel... e pelos charutos. Mon, 18 Mar 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602000901_481340-2402141536.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e748022/o-chef-e-que-sabe 581 false No último episódio com o Chef Pedro Mendes, descobrimos que, entre as almoçaradas de garagem e os restaurantes de fine dining, há experiências gastronómicas inesquecíveis. 8 No último episódio com o Chef Pedro Mendes, descobrimos que, entre as almoçaradas de garagem e os restaurantes de fine dining, há experiências gastronómicas inesquecíveis. Mon, 04 Mar 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602000801_480242-2402060927.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e746131/o-chef-e-que-sabe 548 false Usar as algas na cozinha é possível, é bom e sabe bem. O Chef Pedro Mendes leva-nos a visitar o mundo deste ingrediente secreto e mágico. 7 Usar as algas na cozinha é possível, é bom e sabe bem. O Chef Pedro Mendes leva-nos a visitar o mundo deste ingrediente secreto e mágico. Mon, 19 Feb 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602000701_480060-2402050947.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e745849/o-chef-e-que-sabe 600 false Foi por acaso que a bolota surgiu na sua vida. Hoje em dia, o Chef Pedro Mendes usa-a como ingrediente nos pratos que cria na cozinha do Restaurante Áurea. 6 Foi por acaso que a bolota surgiu na sua vida. Hoje em dia, o Chef Pedro Mendes usa-a como ingrediente nos pratos que cria na cozinha do Restaurante Áurea. Mon, 12 Feb 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602000601_479919-2402021633.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e745526/o-chef-e-que-sabe 556 false Tiago Emanuel Santos convidou Pedro Mendes para a nossa mesa. De viajante que lavava pratos na Bélgica, a Chef de cozinha do restaurante Áurea, em Lisboa. 5 Tiago Emanuel Santos convidou Pedro Mendes para a nossa mesa. De viajante que lavava pratos na Bélgica, a Chef de cozinha do restaurante Áurea, em Lisboa. Mon, 05 Feb 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2402/PGM2400602000501_479722-2402011657.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e745241/o-chef-e-que-sabe 611 false ... comemos. Estes são os pratos que mais marcaram o gastrónomo português, ao longo da sua carreira. 4 ... comemos. Estes são os pratos que mais marcaram o gastrónomo português, ao longo da sua carreira. Mon, 29 Jan 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2401/PGM2400602000401_476247-2401051405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e739333/o-chef-e-que-sabe 513 false Quem são? Em que restaurantes estão? Por que razão fascinam o gastrónomo? As respostas estão no episódio de hoje! 3 Quem são? Em que restaurantes estão? Por que razão fascinam o gastrónomo? As respostas estão no episódio de hoje! Mon, 22 Jan 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2401/PGM2400602000301_476246-2401051405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e739334/o-chef-e-que-sabe 630 false Tiago Emanuel Santos desafiou o gastrónomo a apontar um restaurante por distrito. Será que Virgílio Duarte conseguiu? 2 Tiago Emanuel Santos desafiou o gastrónomo a apontar um restaurante por distrito. Será que Virgílio Duarte conseguiu? Mon, 15 Jan 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2401/PGM2400602000201_476245-2401051405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e739335/o-chef-e-que-sabe 615 false Tiago Emanuel Santos convidou mais um amigo para a nossa mesa. Neste, e nos próximos episódios, vamos comer bem com o gastrónomo Virgílio Duarte, o homem que se apaixonou perdidamente pela comida. 1 Tiago Emanuel Santos convidou mais um amigo para a nossa mesa. Neste, e nos próximos episódios, vamos comer bem com o gastrónomo Virgílio Duarte, o homem que se apaixonou perdidamente pela comida. Mon, 08 Jan 2024 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2401/PGM2400602000101_476244-2401051405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e739336/o-chef-e-que-sabe 662 false No último com o chef Joaquim Saragga Leal como convidado, exploramos os restaurantes e tabernas que não podemos mesmo deixar de visitar. 28 No último com o chef Joaquim Saragga Leal como convidado, exploramos os restaurantes e tabernas que não podemos mesmo deixar de visitar. Mon, 18 Dec 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702801_470596-2311211646.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e729899/o-chef-e-que-sabe 627 false A inspiração para a arte taberneira de Joaquim Saragga Leal vem das memórias sensoriais que guardou de momentos familiares à mesa. 27 A inspiração para a arte taberneira de Joaquim Saragga Leal vem das memórias sensoriais que guardou de momentos familiares à mesa. Mon, 11 Dec 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702701_470340-2311201100.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e729499/o-chef-e-que-sabe 515 false Neste episódio com Joaquim Saragga Leal, entramos na sua taberna, sentamo-nos à mesa... e respeitamos as regras. 26 Neste episódio com Joaquim Saragga Leal, entramos na sua taberna, sentamo-nos à mesa... e respeitamos as regras. Mon, 04 Dec 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702601_470325-2311200950.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e729481/o-chef-e-que-sabe 586 false Tiago Emanuel Santos continua a convidar amigos para a nossa mesa. Neste, e nos próximos episódios, vamos conhecer a história de Joaquim Saragga Leal, o verdadeiro taberneiro lisboeta, sem papas na língua. 25 Tiago Emanuel Santos continua a convidar amigos para a nossa mesa. Neste, e nos próximos episódios, vamos conhecer a história de Joaquim Saragga Leal, o verdadeiro taberneiro lisboeta, sem papas na língua. Mon, 27 Nov 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702501_469801-2311151551.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e728554/o-chef-e-que-sabe 602 false No último com o chef Bruno Xavier como convidado, há fins de tarde acolhedores na serra, 24 No último com o chef Bruno Xavier como convidado, há fins de tarde acolhedores na serra, Mon, 20 Nov 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702401_468108-2311021610.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e725732/o-chef-e-que-sabe 631 false Parte da aventura em conjunto do Tiago Emanuel Santos com o Bruno Xavier foi nos Açores. De lanchinhos de marisco a cozidos nas furnas logo pela fresca, as peripécias foram muitas. 23 Parte da aventura em conjunto do Tiago Emanuel Santos com o Bruno Xavier foi nos Açores. De lanchinhos de marisco a cozidos nas furnas logo pela fresca, as peripécias foram muitas. Mon, 13 Nov 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2311/PGM2300601702301_468101-2311021538.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e725724/o-chef-e-que-sabe 566 false Os chefs Tiago Emanuel Santos e Bruno Xavier trabalharam juntos num espaço chamado Quorum. Há muitas histórias hilariantes dos bastidores reveladas, neste episódio! 22 Os chefs Tiago Emanuel Santos e Bruno Xavier trabalharam juntos num espaço chamado Quorum. Há muitas histórias hilariantes dos bastidores reveladas, neste episódio! Mon, 06 Nov 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2310/PGM2300601702201_467783-2310310901.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e725184/o-chef-e-que-sabe 615 false Mais do que ser um colega de trabalho ou o subchef do chef Tiago Emanuel Santos, Bruxo Xavier é praticamente família. Este é o primeiro volume de uma série sobre histórias passadas nas cozinhas dos dois e fora delas. 21 Mais do que ser um colega de trabalho ou o subchef do chef Tiago Emanuel Santos, Bruxo Xavier é praticamente família. Este é o primeiro volume de uma série sobre histórias passadas nas cozinhas dos dois e fora delas. Mon, 30 Oct 2023 12:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2310/PGM2300601702101_467707-2310301520.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e725029/o-chef-e-que-sabe 916 false Não são só os portugueses que apreciam um bom choco. Na Ásia, gostam dele praticamente cru e, em Itália, fica a nadar em molho de tomate. 20 Não são só os portugueses que apreciam um bom choco. Na Ásia, gostam dele praticamente cru e, em Itália, fica a nadar em molho de tomate. Mon, 23 Oct 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2310/PGM2300601702001_466650-2310231449.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e723377/o-chef-e-que-sabe 695 false A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias. 19 A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias. Mon, 19 Jun 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2306/PGM2300601701901_453121-2306191404.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e699594/o-chef-e-que-sabe 843 false Dos pratos de mafé às influências gastronómicas de vários pontos do mundo, a Mauritânia é um paraíso para as papilas gustativas. 18 Dos pratos de mafé às influências gastronómicas de vários pontos do mundo, a Mauritânia é um paraíso para as papilas gustativas. Mon, 12 Jun 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2306/PGM2300601701801_452263-2306121243.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e698106/o-chef-e-que-sabe 676 false A descrição de uma festa de casamento dos anos 60, com um menu todo confecionado à antiga (incluindo com um forno artesanal). 17 A descrição de uma festa de casamento dos anos 60, com um menu todo confecionado à antiga (incluindo com um forno artesanal). Mon, 05 Jun 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2306/PGM2300601701701_451393-2306051353.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e696640/o-chef-e-que-sabe 431 false Marisco de mil e uma maneiras e grogue a regar as diferentes refeições são certificados de uma viagem de barriga cheia a Cabo Verde. 16 Marisco de mil e uma maneiras e grogue a regar as diferentes refeições são certificados de uma viagem de barriga cheia a Cabo Verde. Mon, 29 May 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2305/PGM2300601701601_450495-2305291405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e695080/o-chef-e-que-sabe 707 false Há comida do mar e da terra, influenciada grupos étnicos e apurada ao longo de séculos. A Guiné-Bissau merecia receber visitas de estudo só para apreciar a sua gastronomia. 15 Há comida do mar e da terra, influenciada grupos étnicos e apurada ao longo de séculos. A Guiné-Bissau merecia receber visitas de estudo só para apreciar a sua gastronomia. Mon, 22 May 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2305/PGM2300601701501_449625-2305221405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e693538/o-chef-e-que-sabe 635 false A segunda parte da viagem pela gastronomia angolana não podia deixar de incluir os pratos mais conhecidos e apetecidos. 14 A segunda parte da viagem pela gastronomia angolana não podia deixar de incluir os pratos mais conhecidos e apetecidos. Mon, 15 May 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2305/PGM2300601701401_448622-2305151422.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e691851/o-chef-e-que-sabe 692 false A cozinha de Angola é tão vasta, com ingredientes desconhecidos (ou conhecidos, mas que nunca imaginámos), que o chef Tiago Emanuel Santos convidou o chef angolano Luís Miguel "Kitaba". 13 A cozinha de Angola é tão vasta, com ingredientes desconhecidos (ou conhecidos, mas que nunca imaginámos), que o chef Tiago Emanuel Santos convidou o chef angolano Luís Miguel "Kitaba". Mon, 01 May 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2305/PGM2300601701301_446777-2305011441.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e688736/o-chef-e-que-sabe 827 false ... é uma maravilha! Diz o nosso Chef que é o melhor tempero tunísino, numa mesa onde também cabe o borrego e o marisco. 12 ... é uma maravilha! Diz o nosso Chef que é o melhor tempero tunísino, numa mesa onde também cabe o borrego e o marisco. Mon, 24 Apr 2023 10:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2304/PGM2300601701201_445977-2304241341.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e687340/o-chef-e-que-sabe 522 false ... mas não só! Há ervilhas de olhos negros, tagines e sobremesas surpreendentes. 11 ... mas não só! Há ervilhas de olhos negros, tagines e sobremesas surpreendentes. Mon, 17 Apr 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2304/PGM2300601701101_445046-2304171342.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e685754/o-chef-e-que-sabe 540 false É no cruzamento das cozinhas mediterrânica, subsariana, árabe, ibérica e francesa que encontramos o festim de sabores de Marrocos. 10 É no cruzamento das cozinhas mediterrânica, subsariana, árabe, ibérica e francesa que encontramos o festim de sabores de Marrocos. Mon, 03 Apr 2023 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2304/PGM2300601701001_443346-2304031356.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e682787/o-chef-e-que-sabe 659 false Sentados a uma mesa, no Burkina Faso, é bem possível que nos deem a provar tô, fufu ou sopa de noz de palmeira. 9 Sentados a uma mesa, no Burkina Faso, é bem possível que nos deem a provar tô, fufu ou sopa de noz de palmeira. Mon, 20 Mar 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2303/PGM2300601700901_441456-2303201543.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e679727/o-chef-e-que-sabe 634 false Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi. 8 Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi. Mon, 13 Mar 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2303/PGM2300601700801_440477-2303131353.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e678125/o-chef-e-que-sabe 541 false Entre panquecas e molho de tomate, seguimos viagem com a gastronomia e as delícias escondidas da Somália. 7 Entre panquecas e molho de tomate, seguimos viagem com a gastronomia e as delícias escondidas da Somália. Mon, 27 Feb 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2302/PGM2300601700701_438689-2302271450.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e675166/o-chef-e-que-sabe 582 false Parece broa, mas não é broa. Dá ideia que é esparregado, só que não. A comida queniana consegue ser exótica e familiar ao mesmo tempo. 6 Parece broa, mas não é broa. Dá ideia que é esparregado, só que não. A comida queniana consegue ser exótica e familiar ao mesmo tempo. Mon, 20 Feb 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2302/PGM2300601700601_437890-2302201345.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e673753/o-chef-e-que-sabe 870 false No roteiro africano das comidas, o chef continua a focar-se na área do corno de África e para no Djibouti. 5 No roteiro africano das comidas, o chef continua a focar-se na área do corno de África e para no Djibouti. Mon, 13 Feb 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2302/PGM2300601700501_436969-2302131405.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e672283/o-chef-e-que-sabe 710 false A cozinha etíope, pouco conhecida dos portugueses, tem uma variedade interessante. É para quem gostar de picante à séria e de pão com tudo! 4 A cozinha etíope, pouco conhecida dos portugueses, tem uma variedade interessante. É para quem gostar de picante à séria e de pão com tudo! Mon, 06 Feb 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2302/PGM2300601700401_436075-2302061432.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e670782/o-chef-e-que-sabe 734 false O que come o nosso Chef quando está de férias? Desta vez, a viagem vai do Cozido em pote de barro à Cabidela de Codorniz em pote de ferro... até às rabanadas de Bolo Rei. 3 O que come o nosso Chef quando está de férias? Desta vez, a viagem vai do Cozido em pote de barro à Cabidela de Codorniz em pote de ferro... até às rabanadas de Bolo Rei. Mon, 30 Jan 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2301/PGM2300601700301_435174-2301301501.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e669278/o-chef-e-que-sabe 572 false Da batata frita à lagosta desfiada, uma edição de coisas boas do grande norte branco. 2 Da batata frita à lagosta desfiada, uma edição de coisas boas do grande norte branco. Mon, 23 Jan 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2301/PGM2300601700201_434197-2301231323.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e667656/o-chef-e-que-sabe 609 false Diz-se que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia e, na Nicarágua, isso é levado muito a sério. 1 Diz-se que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia e, na Nicarágua, isso é levado muito a sério. Mon, 02 Jan 2023 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2301/PGM2300601700101_431576-2301021447.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e663251/o-chef-e-que-sabe 776 false Suculenta, gulosa e confortável: a gastronomia cubana cresceu rodeada de boas influências. 31 Suculenta, gulosa e confortável: a gastronomia cubana cresceu rodeada de boas influências. Mon, 26 Dec 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2212/PGM2200602403101_430836-2212261323.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e661888/o-chef-e-que-sabe 686 false A mesa da Guatemala traz-nos tanta diversidade gastronómica quanto diversidade cultural: um verdadeiro banquete de guisados, grelhados, molhos e não só. 30 A mesa da Guatemala traz-nos tanta diversidade gastronómica quanto diversidade cultural: um verdadeiro banquete de guisados, grelhados, molhos e não só. Mon, 19 Dec 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2212/PGM2200602403001_430011-2212191445.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e660495/o-chef-e-que-sabe 816 false Há muito milho, há banana e há bombas calóricas para todos os gostos, na gastronomia de El Salvador. 29 Há muito milho, há banana e há bombas calóricas para todos os gostos, na gastronomia de El Salvador. Mon, 12 Dec 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2212/PGM2200602402901_429125-2212121445.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e658961/o-chef-e-que-sabe 766 false Do queijo ao côco, a influência europeia é bem comestível nesta ilha do Caribe. 28 Do queijo ao côco, a influência europeia é bem comestível nesta ilha do Caribe. Mon, 05 Dec 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2212/PGM2200602402801_428323-2212051319.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e657518/o-chef-e-que-sabe 597 false Bem-vindos à Jamaica: onde a comida é exótica, confortável e relaxada. 27 Bem-vindos à Jamaica: onde a comida é exótica, confortável e relaxada. 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Mon, 14 Nov 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2211/PGM2200602402501_425784-2211141345.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e653122/o-chef-e-que-sabe 600 false Não é por ser um pequeno país da América Central que Belize deixa de ter uma oferta gastronómica variada! 24 Não é por ser um pequeno país da América Central que Belize deixa de ter uma oferta gastronómica variada! Mon, 07 Nov 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2211/PGM2200602402401_424980-2211071351.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e651709/o-chef-e-que-sabe 634 false Descobrimos que, na cozinha paraguaia, há um elemento omnipresente, que se ama ou que se odeia: o queijo. 23 Descobrimos que, na cozinha paraguaia, há um elemento omnipresente, que se ama ou que se odeia: o queijo. Mon, 24 Oct 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2210/PGM2200602402301_423342-2210241343.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e648853/o-chef-e-que-sabe 696 false O roteiro gastronómico sul-americano continua com uma passagem pela Argentina, um país com muito mais para oferecer, além da boa carne. 22 O roteiro gastronómico sul-americano continua com uma passagem pela Argentina, um país com muito mais para oferecer, além da boa carne. Mon, 17 Oct 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2210/PGM2200602402201_422513-2210171342.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e647304/o-chef-e-que-sabe 574 false A geografia difícil da Bolívia preservou muitos pratos locais que vale a pena conhecer. 21 A geografia difícil da Bolívia preservou muitos pratos locais que vale a pena conhecer. Mon, 10 Oct 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2210/PGM2200602402101_421609-2210101339.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e645726/o-chef-e-que-sabe 778 false De vatapá a acarajé, o Brasil é que é! 20 De vatapá a acarajé, o Brasil é que é! Mon, 03 Oct 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2210/PGM2200602402001_420815-2210031341.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e644331/o-chef-e-que-sabe 624 false Da costa do Pacífico à floresta amazónica, passando pelos Andes, há muitíssimo para um bom garfo apreciar no Peru. 19 Da costa do Pacífico à floresta amazónica, passando pelos Andes, há muitíssimo para um bom garfo apreciar no Peru. Mon, 26 Sep 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2209/PGM2200602401901_419960-2209261306.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e642824/o-chef-e-que-sabe 612 false A gastronomia mexicana é o resultado do cruzamento de influências pré e pós-hispânicas. 18 A gastronomia mexicana é o resultado do cruzamento de influências pré e pós-hispânicas. Mon, 19 Sep 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2209/PGM2200602401801_419182-2209191319.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e641412/o-chef-e-que-sabe 626 false Sejam doces ou salgados, encontramos pastéis de todo o tipo e variedade em Portugal. 17 Sejam doces ou salgados, encontramos pastéis de todo o tipo e variedade em Portugal. Mon, 27 Jun 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2206/PGM2200602401701_411186-2206271334.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e625996/o-chef-e-que-sabe 721 false E não é que aquilo que achávamos que era choco frito à moda de Setúbal é um embuste?! 16 E não é que aquilo que achávamos que era choco frito à moda de Setúbal é um embuste?! Mon, 20 Jun 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2206/PGM2200602401601_410341-2206201327.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e624561/o-chef-e-que-sabe 489 false Nachos inventados à pressão, asneiras de estagiários que se revelam brilhantes e outros acidentes deliciosos. 15 Nachos inventados à pressão, asneiras de estagiários que se revelam brilhantes e outros acidentes deliciosos. Mon, 06 Jun 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2206/PGM2200602401501_408940-2206061312.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e621893/o-chef-e-que-sabe 616 false Carpaccio, Roquefort, Tarte Tatin e creme de avelã: se não fossem um erro, não seriam tão certos. 14 Carpaccio, Roquefort, Tarte Tatin e creme de avelã: se não fossem um erro, não seriam tão certos. Mon, 30 May 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2205/PGM2200602401401_408094-2205301332.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e620400/o-chef-e-que-sabe 597 false Chips de batata frita, cerveja, cookies à americana: um mundo de erros com final feliz. 13 Chips de batata frita, cerveja, cookies à americana: um mundo de erros com final feliz. Mon, 23 May 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2205/PGM2200602401301_407225-2205231354.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e618959/o-chef-e-que-sabe 581 false ... nem sabe o bem que lhe fazia: um fruto medicinal. 12 ... nem sabe o bem que lhe fazia: um fruto medicinal. Mon, 16 May 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2205/PGM2200602401201_406272-2205161336.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e617341/o-chef-e-que-sabe 482 false São iguarias locais, mas, para o resto das pessoas, parecem muito pouco apelativos: desde olhos de atum a leite de égua, a imaginação humana para a alimentação não tem limites. 11 São iguarias locais, mas, para o resto das pessoas, parecem muito pouco apelativos: desde olhos de atum a leite de égua, a imaginação humana para a alimentação não tem limites. Mon, 18 Apr 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2204/PGM2200602401101_402906-2204181339.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e611579/o-chef-e-que-sabe 609 false Podem não ser uma escolha popular para alimentação, mas o nosso chef garante-nos que testículos são alimentos dignos e nutritivos, por todo o mundo. 10 Podem não ser uma escolha popular para alimentação, mas o nosso chef garante-nos que testículos são alimentos dignos e nutritivos, por todo o mundo. Mon, 11 Apr 2022 11:00:00 +0100 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2204/PGM2200602401001_402146-2204111337.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e610226/o-chef-e-que-sabe 640 false Não é, apenas, a cabidela portuguesa que se faz com sangue. Pelo mundo fora, o rubro líquido aparece em vários pratos. 9 Não é, apenas, a cabidela portuguesa que se faz com sangue. Pelo mundo fora, o rubro líquido aparece em vários pratos. Mon, 21 Mar 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2203/PGM2200602400901_399621-2203211336.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e605941/o-chef-e-que-sabe 667 false Não apenas com inteligência, mas também com tudo o que as cabeças dos animais podem dar para fazer iguarias. 8 Não apenas com inteligência, mas também com tudo o que as cabeças dos animais podem dar para fazer iguarias. Mon, 14 Mar 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2203/PGM2200602400801_398816-2203141324.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e604545/o-chef-e-que-sabe 509 false Se não bebemos vinho de má qualidade, também não devemos usá-lo para cozinhar. E há vinhos certos para ingredientes específicos. 7 Se não bebemos vinho de má qualidade, também não devemos usá-lo para cozinhar. E há vinhos certos para ingredientes específicos. Mon, 07 Mar 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2203/PGM2200602400701_397954-2203071342.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e603044/o-chef-e-que-sabe 584 false Das cascas do limão à água de cozer o bacalhau com grão, tudo tem aproveitamento, na cozinha. 6 Das cascas do limão à água de cozer o bacalhau com grão, tudo tem aproveitamento, na cozinha. Mon, 28 Feb 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2202/PGM2200602400601_397139-2202281321.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e601641/o-chef-e-que-sabe 659 false Descoberto por acidente, o iogurte está em vários pontos do mundo e gastronomias... e pode ser facilmente feito em casa. 5 Descoberto por acidente, o iogurte está em vários pontos do mundo e gastronomias... e pode ser facilmente feito em casa. Mon, 21 Feb 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2202/PGM2200602400501_396333-2202211316.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e600259/o-chef-e-que-sabe 638 false Ainda que já entrem em alguns pratos, as algas comestíveis ainda têm muito potencial por descobrir. 4 Ainda que já entrem em alguns pratos, as algas comestíveis ainda têm muito potencial por descobrir. Mon, 14 Feb 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2202/PGM2200602400401_395467-2202141305.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e598769/o-chef-e-que-sabe 687 false Entre a tempura, o caril e a caldeirada: uma viagem pelo mundo do sabor português, lá fora. 3 Entre a tempura, o caril e a caldeirada: uma viagem pelo mundo do sabor português, lá fora. Mon, 07 Feb 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2202/PGM2200602400301_394676-2202071239.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e597305/o-chef-e-que-sabe 673 false Seja quem chega a casa, depois de uma noitada, ou quem ficou dentro de portas acordado até altas horas, o que comer, quando aquela larica noturna ataca? 2 Seja quem chega a casa, depois de uma noitada, ou quem ficou dentro de portas acordado até altas horas, o que comer, quando aquela larica noturna ataca? Mon, 17 Jan 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2201/PGM2200602400201_392270-2201171234.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e592830/o-chef-e-que-sabe 660 false As flores não servem apenas para decorar. Algumas também podem ser usadas nos mais diversos pratos e até têm propriedades nutricionais interessantes. 1 As flores não servem apenas para decorar. Algumas também podem ser usadas nos mais diversos pratos e até têm propriedades nutricionais interessantes. Mon, 10 Jan 2022 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2201/PGM2200602400101_391458-2201101314.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e591337/o-chef-e-que-sabe 526 false Mesmo com bacalhau, polvo, leitão e outros clássicos da mesa de Natal, é possível ser arrojado e fugir à tradição. 36 Mesmo com bacalhau, polvo, leitão e outros clássicos da mesa de Natal, é possível ser arrojado e fugir à tradição. Mon, 20 Dec 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2112/PGM2100601703601_389391-2112201248.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e587131/o-chef-e-que-sabe 611 false De cereal, de fruto seco, de fruta e de outras proveniências mais surpreendentes, há farinha para todos os gostos e necessidades. 35 De cereal, de fruto seco, de fruta e de outras proveniências mais surpreendentes, há farinha para todos os gostos e necessidades. Mon, 13 Dec 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2112/PGM2100601703501_388563-2112131249.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e585589/o-chef-e-que-sabe 619 false Toda a versatilidade da banana, o fruto amarelo favorito da humanidade. 34 Toda a versatilidade da banana, o fruto amarelo favorito da humanidade. Mon, 06 Dec 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2112/PGM2100601703401_387706-2112061411.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e584045/o-chef-e-que-sabe 603 false Vinagre de côco, café e até de massa folhada. Um sem fim de hipóteses. 33 Vinagre de côco, café e até de massa folhada. Um sem fim de hipóteses. Mon, 29 Nov 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2111/PGM2100601703301_387030-2111300953.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e582760/o-chef-e-que-sabe 616 false A 2ª parte desta edição explosiva sobre leguminosas, leva-nos às sopas quentinhas, ao Natal e a Torres Vedras. 32 A 2ª parte desta edição explosiva sobre leguminosas, leva-nos às sopas quentinhas, ao Natal e a Torres Vedras. Mon, 22 Nov 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2111/PGM2100601703201_386093-2111221316.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e581004/o-chef-e-que-sabe 585 false Do feijão ao grão, da ervilha à fava, esta é uma edição explosiva... se não remolhar. 31 Do feijão ao grão, da ervilha à fava, esta é uma edição explosiva... se não remolhar. Mon, 08 Nov 2021 11:00:00 +0000 http://cdn-ondemand.rtp.pt/podcasts/ati/2111/PGM2100601703101_384387-2111081252.mp3 https://www.rtp.pt/play/p6404/e577995/o-chef-e-que-sabe 552 false