O Chef é que sabe

Pastelice

Sejam doces ou salgados, encontramos pastéis de todo o tipo e variedade em Portugal.

Chocante!

E não é que aquilo que achavamos que era choco frito à moda de Setúbal é um embuste?!

Erros na cozinha, parte III

Nachos inventados à pressão, asneiras de estagiários que se revelam brilhantes e outros acidentes deliciosos.

Erros na cozinha, parte II

Carpaccio, Roquefort, Tarte Tatin e creme de avelã: se não fossem um erro, não seriam tão certos.

Uma nêspera por dia...

... nem sabe o bem que lhe fazia: um fruto medicinal.

Deve ser bom, deve...

São iguarias locais, mas, para o resto das pessoas, parecem muito pouco apelativos: desde olhos de atum a leite de égua, a imaginação humana para a alimentação não tem limites.

Ora bolas!

Podem não ser uma escolha popular para alimentação, mas o nosso chef garante-nos que testículos são alimentos dignos e nutritivos, por todo o mundo.

Banho de sangue

Não é, apenas, a cabidela portuguesa que se faz com sangue. Pelo mundo fora, o rubro líquido aparece em vários pratos.

Cozinhar com cabeça

Não apenas com inteligência, mas também com tudo o que as cabeças dos animais podem dar para fazer iguarias.

Da garrafa para o tacho

Se não bebemos vinho de má qualidade, também não devemos usá-lo para cozinhar. E há vinhos certos para ingredientes específicos.

Cozinha económica

Das cascas do limão à água de cozer o bacalhau com grão, tudo tem aproveitamento, na cozinha.