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06 Abr 2024
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Glúten: Um Inimigo Público?
Porque razão o trigo, um dos alimentos básicos da humanidade, se está a tornar um veneno para um número crescente de pessoas?
O trigo sempre foi o alimento básico da humanidade, o alicerce das primeiras civilizações do mundo. Mas hoje tornou-se um veneno para um número crescente de pessoas e está na base do próspero mercado dos produtos sem glúten. No entanto, a verdadeira causa deste tsunami de intolerância aos cereais permanece um mistério. Porque é que, de repente, muitos de nós já não conseguem tolerar o núcleo proteico altamente nutritivo dos grãos? As mudanças recentes nos nossos hábitos alimentares desencadearam a epidemia? O trigo já não é o bom e velho grão que comemos há 10.000 anos?
Cientistas, ativistas e agricultores estão a tentar descobrir a verdade sobre a qualidade dos alimentos industriais. E se o glúten não tivesse nada a ver com a onda de intolerância pela qual o culpamos? Uma investigação de Patrizia Marani.
Ficha Técnica
- Título Original
- Gluten: Public Enemy
- Realização
- Patrizia Marani
- Produção
- Tag Film, Iota Production, Graffiti Doc, ARTE GEIE, RTBF
- Ano
- 2021
- Duração
- 52 minutos