"Bacalhau à Narcisa" reabre em 2009 após obras exigidas pela ASAE
Braga, 11 Set (Lusa) - Os proprietários do restaurante "Bacalhau à Narcisa" de Braga vão reabrir o espaço em 2009, logo após terem realizado as obras de modernização na cozinha exigidas pela ASAE - Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica, disse hoje à Lusa fonte da empresa.
Félix Machado, um dos gerentes, adiantou que a realização das obras será feita de acordo com as exigências do organismo, frisando que nenhum dos funcionários será despedido.
"Foi uma surpresa! Não estávamos à espera disto e, sobretudo, da ordem de fecho até à conclusão das obras", afirmou.
A ASAE encerrou, quarta-feira, o restaurante, um dos mais emblemáticos de Braga, para a realização de obras na cozinha e nas casas de banho.
Os inspectores nada encontraram de reprovável em termos de higiene, mas obrigaram o restaurante a encerrar a partir das 15 horas, até que as obras estejam concluídas.
A ASAE permitiu, ainda, que o restaurante funcionasse à hora do almoço, dado que os proprietários argumentaram que havia encomendas de pessoas de fora da cidade, que já se encontravam em viagem, e que pretendiam comer o famoso bacalhau da casa.
A Narcisa, situada no Largo de Monte de Arcos, existe desde 1930, sendo uma das casas típicas mais requisitadas da cidade.
O restaurante especializou-se no bacalhau, que é frito em azeite - com o tacho cheio - acompanhado de batata frita às rodelas e regado com vinho verde tinto ou branco.
O modo de cozinhar o "bacalhau à Narcisa" espalhou-se por outros restaurantes e "casas de pasto" de Braga, onde é confeccionado com o nome de "Bacalhau à Braga".
LM.
