As contas são da Câmara Municipal e refletem um investimento de mais de 30 anos numa atividade artesanal que gerou uma fileira de produtos e atividades em contra ciclo com a crise nacional portuguesa.

Há cada vez "mais gente jovem a fazer fumeiro", o número de pedidos de licenciamentos de cozinhas regionais e explorações de porcos bísaros aumentou e as vendas seguem o mesmo ritmo, segundo adiantou à Lusa Carla Alves, a coordenadora da feira do fumeiro.

No ano de 2012, já se notava a crise e as vendas foram superiores ao ano anterior no certame que regressa entre 07 a 10 de fevereiro e que a responsável pela organização acredita que "também em 2013 registará um aumento das vendas destes produtos".

A expectativa é sustentada pela procura de expositores, com número "recorde", mais de 400, assim como de pedidos de alojamento, com lotação esgotada em Vinhais, que está a encaminhar gente para os concelhos vizinhos de Bragança, Macedo de Cavaleiros e Mirandela.

Nos quatro dias da feira são esperados 50 mil visitantes nacionais e espanhóis, cinco vezes mais pessoas que os habitantes do concelho e o equivalente a mais de um terço de toda a população do Distrito de Bragança.

Toda esta dinâmica gera um volume de negócios de "seis milhões de euros", segundo garantiu o presidente da Câmara de Vinhais, Américo Pereira.

O autarca aponta que apenas os 82 produtores de fumeiro devem faturar 820 mil euros, na feira.

Todos os enchidos de Vinhais têm certificado de qualidade e atingem preços de 40 euros o quilo, no caso do salpicão, e já conquistaram o mercado nacional e das exportações.

O fumeiro é o pilar da economia local com 310 postos de trabalho diretos num concelho onde três mil pessoas vivem apenas da agricultura.

A feira já conta 33 anos e é a montra do trabalho de todo o ano nas cozinhas regionais, nas unidades industriais, nas 185 explorações pecuárias do porco bísaro, o responsável pela carne que distingue este fumeiro.

O setor é ainda servido por um matadouro e uma logística de apoio aos produtores e à comercialização, em que a autarquia investe meio milhão de euros anualmente.

A feira custa 125 mil euros e as receitas que gera pagam metade do valor, essencialmente vindas dos preços dos espaços pagos pelos expositores, já que a entrada de público é gratuita.

Os mais velhos continuam a ser os guardiões da receita dos famosos enchidos, mas há cada vez mais jovens "a pedir à mãe: ensina-me a pegar nisto", como contou Carla Alves para exemplificar a procura de "gente jovem licenciada que não encontra emprego na sua área" e está a regressar ao mundo rural.

"Notamos que há um renovado interesse pelo setor agrícola, sobretudo pelo agroalimentar", observou.

Já o presidente da Câmara, Américo Pereira, considerou que Vinhais "é um exemplo concreto" dos indicadores nacionais que apontam a agricultura como um dos poucos setores em crescimento no país "muito à custa dos produtos tradicionais e dos produtos protegidos".

"É bom que o Governo e as autoridades que estão a preparar as linhas orientadoras deste quadro (comunitário de apoio) para o país, se apercebam que este apoio monetário, logístico, legislativo, de forma a fomentar a produção de produtos de qualidade e produtos tradicionais, é importantíssimo para a economia do país", alertou.