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Desperdício alimentar é maior do que imaginamos, indica estudo
Um estudo publicado na revista PLOS ONE concluiu que os consumidores desperdiçam mais comida do que acreditam. De acordo com os investigadores holandeses, as previsões anteriores foram subestimadas.
A Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) mostrou, em 2011, que cerca de um terço dos alimentos são perdidos ou desperdiçados. Contudo, a investigação agora publicada considera que esta estimativa parece estar errada, quando se trata da quantidade de alimentos que as pessoas desperdiçam em casa.
“O problema é muito pior do que aquilo que nós pensamos. Temos de acordar. Espero que seja um alerta”, afirmou a responsável pela investigação, Monika van den Bos Verma, da Universidade de Wageningen, na Holanda.
O estudo indica que é possível alimentar cinco pessoas, com o desperdício. O desperdício de alimentos cresce com o aumento de dinheiro, atingindo mais do dobro dos níveis de desperdício alimentar.
Os investigadores compararam a quantidade de comida produzida – com base nos dados da ONU – e a quantidade consumida, calculada pela energia que as pessoas precisam de consumir e os dados da Organização Mundial de Saúde sobre a massa corporal de 63 países. A estes dados, juntaram as informações do Banco Mundial, para perceber a riqueza da população.A estimativa anterior da FAO era de 214 quilocalorias por pessoa, por dia.
Depois da análise dos resultados, os investigadores chegaram à conclusão de que cada pessoa desperdiça cerca de 527 quilocalorias por dia, ou seja, um quinto das 2,500 quilocalorias que um homem médio precisa para manter um peso saudável, de acordo com o Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido.
Verma afirma que o desperdício de alimentos aumenta quando as pessoas atingem um poder de compra de 6.70 dólares por dia.
“O desperdício de alimentos é um luxo quando uma pessoa é pobre, mas não quando está melhor financeiramente”, declarou Monika van den Bos Verma, citada pelo site New Scientist.
O problema do desperdício alimentar é, segundo a investigação, um problema dos países mais ricos, mas existe uma probabilidade de aumentar nos países mais pobres.
O estudo aponta também para o desafio do combate às mudanças climáticas, uma vez que, os alimentos desperdiçados são responsáveis por cerca de dez por cento das emissões de gases de efeito de estufa, refere a ONU.
Os investigadores apontam algumas soluções para reduzir o desperdício alimentar, como a redução do tamanho das porções de comida.
A equipa da universidade holandesa considera que é necessário que exista uma mudança comportamental, em que se incentive os cidadãos a deixar de comprar em excesso, tornando a comida mais “valorizada e apreciada” pela sociedade.
Os investigadores da Universidade de Wageningen não incluíram no seu estudo os alimentos perdidos na produção e que não chegam ao consumidor.
“O problema é muito pior do que aquilo que nós pensamos. Temos de acordar. Espero que seja um alerta”, afirmou a responsável pela investigação, Monika van den Bos Verma, da Universidade de Wageningen, na Holanda.
O estudo indica que é possível alimentar cinco pessoas, com o desperdício. O desperdício de alimentos cresce com o aumento de dinheiro, atingindo mais do dobro dos níveis de desperdício alimentar.
Os investigadores compararam a quantidade de comida produzida – com base nos dados da ONU – e a quantidade consumida, calculada pela energia que as pessoas precisam de consumir e os dados da Organização Mundial de Saúde sobre a massa corporal de 63 países. A estes dados, juntaram as informações do Banco Mundial, para perceber a riqueza da população.A estimativa anterior da FAO era de 214 quilocalorias por pessoa, por dia.
Depois da análise dos resultados, os investigadores chegaram à conclusão de que cada pessoa desperdiça cerca de 527 quilocalorias por dia, ou seja, um quinto das 2,500 quilocalorias que um homem médio precisa para manter um peso saudável, de acordo com o Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido.
Verma afirma que o desperdício de alimentos aumenta quando as pessoas atingem um poder de compra de 6.70 dólares por dia.
“O desperdício de alimentos é um luxo quando uma pessoa é pobre, mas não quando está melhor financeiramente”, declarou Monika van den Bos Verma, citada pelo site New Scientist.
O problema do desperdício alimentar é, segundo a investigação, um problema dos países mais ricos, mas existe uma probabilidade de aumentar nos países mais pobres.
O estudo aponta também para o desafio do combate às mudanças climáticas, uma vez que, os alimentos desperdiçados são responsáveis por cerca de dez por cento das emissões de gases de efeito de estufa, refere a ONU.
Os investigadores apontam algumas soluções para reduzir o desperdício alimentar, como a redução do tamanho das porções de comida.
A equipa da universidade holandesa considera que é necessário que exista uma mudança comportamental, em que se incentive os cidadãos a deixar de comprar em excesso, tornando a comida mais “valorizada e apreciada” pela sociedade.
Os investigadores da Universidade de Wageningen não incluíram no seu estudo os alimentos perdidos na produção e que não chegam ao consumidor.
