Esquilos de Nova Jérsia são bons para consumo
Os apreciadores de esquilos já podem consumir este pequeno animal sem preocupações após a Agência norte-Americana de Protecção do Ambiente (EPA) ter declarado que o pequeno roedor pode ser consumido.
O consumo de esquilos em Nova Jérsia foi, no início do ano, proibido uma vez que, após se terem efectuado análises diversas, se pensava que a sua carne continha muito chumbo e outros metais tóxicos.
No entanto, a EPA assegurou agora que é seguro consumir este pequeno roedor, alertando no entanto que não se deve fazê-lo mais de duas vezes por semana.
Segundo os responsáveis da EPA, os resultados alarmantes das análises efectuadas sobre a carne de esquilo no início do ano estavam errados.
O gabinete da pesca e da carne de caça de Nova Jérsia descreve o esquilo como sendo uma iguaria de "boa carne" e propõe que seja cozinhado em sopas, em churrasco ou estufado.
