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França. Restauração em revolução após governo banir talheres e pratos descartáveis
As grandes cadeias de fast food em França preparam para o início de 2023 uma mudança que está a deixar os ambientalistas muito otimistas. Para combater o desperdício da indústria, o governo francês baniu o uso de talheres descartáveis, pelo que a regra terá que ser a utilização de loiça e talheres reutilizáveis.
Cadeias como McDonalds, Burger King ou Starbucks já estão num processo de mudança para apresentar aos clientes nova loiça e talheres quando chegar a hora de comer. A regra está a ser imposta a todos os locais com mais de 20 lugares sentados e tem como objetivo combater o desperdício de papel e outros materiais.
Há décadas que a indústria vem usando caixas, copos e talheres descartáveis, com todos estes materiais a serem deitados para um caixote do lixo após a refeição. Com esta medida, os ambientalistas em França dizem estarmos perante uma “mudança de paradigma” para o setor.
De acordo com o Guardian, mais de 30 mil estabelecimentos servem cerca seis mil milhões de refeições por ano, gerando cerca de 180 mil toneladas de desperdício.
“Estamos muito felizes com esta decisão”, declarou Alice Elfassi, responsável pela organização não-governamental Zero Waste France, que há muito pedia a mudança no setor. “A indústria do fast food produz muito desperdício. Apesar de o uso de plástico ter sido banido, esse produto foi substituído por outras componentes descartáveis como cartão, madeira e bambu, que nós vemos como recursos que não podem ser desperdiçados”.
O grupo Zero Waste France está a pressionar as autoridades governamentais para que fiscalizem se a nova medida vai ser, de facto, implementada e se o setor está a respeitar a nova lei, para poder aplicar multas.
“A maioria destes estabelecimentos não vai mudar de imediato para pratos em porcelana e copos de vidro mas sim em produtos de plástico duradouro e temos preocupações com essa durabilidade. Temos de estar vigilante em relação a isto”, sublinhou Elfassi.
A lei parece ainda apresentar lacunas, já que se aplica apenas a pessoas que consumam as refeições nos estabelecimentos. Aquelas que pedirem take-away vão continuar a receber talheres descartáveis. No entanto, os ambientalistas esperam conseguir mudar essa realidade num futuro próximo.
Neste momento, o grande desafio prende-se com o problema de um número maior de máquinas de lavar loiça caber nos estabelecimentos e haver pessoal suficiente para travar os clientes de atirar fora o que sobrou das suas refeições. Vários grupos ambientalistas escreveram uma carta aberta aos consumidores a pedirem atenção para o facto de os estabelecimentos não estarem a impor um capricho mas a cumprir regras.
Há décadas que a indústria vem usando caixas, copos e talheres descartáveis, com todos estes materiais a serem deitados para um caixote do lixo após a refeição. Com esta medida, os ambientalistas em França dizem estarmos perante uma “mudança de paradigma” para o setor.
De acordo com o Guardian, mais de 30 mil estabelecimentos servem cerca seis mil milhões de refeições por ano, gerando cerca de 180 mil toneladas de desperdício.
“Estamos muito felizes com esta decisão”, declarou Alice Elfassi, responsável pela organização não-governamental Zero Waste France, que há muito pedia a mudança no setor. “A indústria do fast food produz muito desperdício. Apesar de o uso de plástico ter sido banido, esse produto foi substituído por outras componentes descartáveis como cartão, madeira e bambu, que nós vemos como recursos que não podem ser desperdiçados”.
O grupo Zero Waste France está a pressionar as autoridades governamentais para que fiscalizem se a nova medida vai ser, de facto, implementada e se o setor está a respeitar a nova lei, para poder aplicar multas.
“A maioria destes estabelecimentos não vai mudar de imediato para pratos em porcelana e copos de vidro mas sim em produtos de plástico duradouro e temos preocupações com essa durabilidade. Temos de estar vigilante em relação a isto”, sublinhou Elfassi.
A lei parece ainda apresentar lacunas, já que se aplica apenas a pessoas que consumam as refeições nos estabelecimentos. Aquelas que pedirem take-away vão continuar a receber talheres descartáveis. No entanto, os ambientalistas esperam conseguir mudar essa realidade num futuro próximo.
Neste momento, o grande desafio prende-se com o problema de um número maior de máquinas de lavar loiça caber nos estabelecimentos e haver pessoal suficiente para travar os clientes de atirar fora o que sobrou das suas refeições. Vários grupos ambientalistas escreveram uma carta aberta aos consumidores a pedirem atenção para o facto de os estabelecimentos não estarem a impor um capricho mas a cumprir regras.
