Confraria defende certificação e prepara livro sobre este doce tipico de Valadares, Gaia

Nascida há cerca de 10 anos, por vontade de um grupo de amigos, esta confraria reúne actualmente mais de quatro centenas de "velhotianos" empenhados na defesa e divulgação deste afamado e tradicional pão doce, disse hoje à Lusa o chanceler e um dos fundadores da confraria, Armindo Costa.

Os "Velhotes da Braguesa" são um tipo de pão doce feito à base de ovos e açúcar, de forma quadrada. É um doce típico da Vila de Valadares muito procurado por altura das festas em honra do Senhor dos Aflitos, no mês de Julho.

A razão do nome "da braguesa", provém do facto da mulher do fabricante ser natural de Braga, tendo vindo para Valadares, no início do século XX, onde instalou uma padaria, negócio de tradição familiar.

Desconhece-se, contudo, o porquê da denominação de "Velhotes", permanecendo o seu fabrico e preparação, como segredo culinário.

São provavelmente os doces mais típicos e tradicionais de Vila Nova de Gaia, conjuntamente com a "Broa de Avintes".

Tal como a broa, também este doce regional levou à criação de uma confraria para a sua defesa e divulgação.

Este trabalho inclui a realização de colóquios e outras acções de âmbito cultural e a certificação da qualidade do doce.

Esta confraria vai empossar, quarta-feira, os seus órgãos sociais para o biénio 2009/10, que na generalidade integram os membros actuais.

Entre os confrades de honra, destacam-se o presidente da Câmara de Gaia, Luís Filipe Menezes, e o vereador da Cultura, Mário Dorminsky, o psiquiatra Jaime Milheiro e o ex-jogador de futebol Jaime Magalhães.

A Confraria Gastronómica do Velhote está filiada na Federação Nacional das Confrarias Gastronomia Portuguesa desde 2005.

PM.