COUTO & COUTADAS

Episódio n.º11

Episódio 11 de 12

O Couto e Coutadas, desta semana, vai abordar um tema que é a paixão de muitos portugueses e que faz parte do património nacional: o perdigueiro português.
A equipa do programa foi até Ourique acompanhar uma caçada com galgos e águias. No Algarve visitou a Associação de caçadores de Benafim e Bem a Serra e seguiu-os numa caçada aos tordos.
E, como não podia faltar, mais uma sugestão gastronómica do Chefe Luís Lavrador.

Figos Recheados com queijo Feta sobre Presunto de Javali (10 pessoas)

INGREDIENTES
Figos ? 1 kg
Presunto Javali Fatiado ? 250 g
Queijo Feta ? 200 g
Framboesas frescas ? 200 g
Phisalys ? 10 fatias

MODO DE PREPARAÇÃO
De preferência escolha figos de pingo-mel maduros. Abra-os delicadamente à mão e introduza pequenas porções de queijo feta no interior de cada figo, bem como algumas framboesas.
Coloque-os depois no prato sobre fatias finas de presunto de Javali e decore com phisalys e algumas framboesas.
Serve-se frio.

NOTA: O melhor queijo feta é de origem Grega. No caso desta receita, antes de o utilizar, deve trabalhar-se à mão até formar uma espécie de pasta mole, para facilitar o seu uso.