COUTO & COUTADAS

Episódio n.º3

Episódio 3 de 12

A direcção Geral dos Recursos Florestais oficializou o prometido protocolo com as três associações de caça de maior representatividade nacional. O Couto&Coutadas não poderia deixar de estar presente.

No programa desta semana, pode assistir ainda a uma montaria ao javali e a uma caçada à lebre e à perdiz. Vai ficar a conhecer o Clube Português de Monteiros e, no final, há mais uma especialidade de Luís Lavrador: feijoada de lebre! Nâo perca!


Neste programa a sugestão gastronómica é uma deliciosa feijoada de lebre.
Feijoada de lebre (10 pessoas)
Ingredientes
Lebre ? 1
Vinho tinto ? 1L
Cenoura ? 1Kg
Feijão manteiga ? 1Kg
Couve portuguesa ? 1Kg
Azeite ? 2 dl
Salsa ? QB
Coentros ? QB
Tomilho ? QB
Alecrim ? QB
Sal ? QB
Piri-piri ? QB
Pimenta ? QB
Alho ? QB
Cebola ? QB

Corte a lebre em pedaços e coloque a marinar em vinho tinto, salsa, tomilho, alecrim, azeite, coentros e alho.
Refogue, em azeite, o alho e a cebola picados. Junte a carne e tempere com sal, pimenta, piri-piri e as ervas aromáticas. Tape o tacho e deixe cozinhar.
De seguida, coloque a cenoura cortada às rodelas, tape o tacho novamente e deixe cozinhar.
Junte a couve cortada e o feijão (cozido à parte), deixando o preparado no lume durante mais alguns minutos.
Sirva com arroz branco.