COUTO & COUTADAS

Episódio n.º8

Episódio 8 de 12

No Couto&Coutadas desta semana Paulo Cleto vai tirar-lhe algumas dúvidas sobre Tiro ao Prato.

Já existe um programa informático que faz toda a gestão da sua reserva de caça, fique para conhecer.

Passámos por Mértola e assistimos a mais uma caçada de salto.

Os dois portugueses campeões do mundo de Santo Huberto, foram homenageados pelo ministro da agricultura. O Couto&Coutadas também esteve presente.

E não perca mais uma receita original do Chefe Luís Lavrador.

CREPES DE PERDIZ, LEGUMES E AMEIJOAS
INGREDIENTES
folhas de crepes ? 10
espinafres ? 250 g
cogumelos ? 250 g
cenouras ? 250 g
perdizes ? 2
ameijoas ? 2 kg
vinho branco ? 1dl
cebolas ? 100 g
alho ? 50 g
coentros ? q.b.
azeite ? 1 dl
sal ? q.b.
pimenta ? q.b.
tabasco ? q.b.
natas ? 1 dl
MODO DE PREPARAÇÃO
Aqueça o azeite numa caçarola e junte o alho esmagado e a cebola picada de deixe refogar. Junte depois as perdizes bem limpas e tempere com sal, pimenta, tabasco e coentros. Regue com vinho branco e deixe estufar. Depois de estufada desfie a carne. Ferva as ameijoas no molho do estufado, até abrirem. Descasque os legumes e salteie em azeite com um pouco de sal..

Estenda as folhas de crepes e sobre as mesmas coloque pequenas porções de legumes, perdiz e miolo das ameijoas. Feche em forma de charuto, disponha numa travessa e regue com o molho do estufado que fora ligado com natas e por fim leve ao forno.