Câmara Clara

A BOA CULTURA DA BOA MESA

Episódio 40 de 0

Na última emissão antes do Natal, trocamos tradições culinárias, histórias de cozinhas e receitas. Da Antiguidade Clássica à contemporânea cozinha de autor. Portugal tem uma "cozinha mediterrânica"? Para que servia o azeite no séc. XI ou no séc. XVI? Sabe que há restaurantes, em Portugal, que servem pratos concebidos por "druidas"? A latinista Inês de Ornellas e Castro e o agrónomo e agricultor António Manuel Monteiro são ambos investigadores e autores da História e das Culturas da Alimentação. Eis uma emissão de fazer crescer água na boca. Rendemos também homenagem aos criadores que morreram em 2009: de Isabel Alves Costa a Raul Solnado, de John Updike a Pina Bausch.