Sabores do Atlântico

ROSAS DE PORCO

Episódio 10 de 12

Eduardo Reis, o autor desta série Sabores do Atlântico, vive à beira das ondas no Porto Martins, na Terceira.
Aí tem um bar de ouvir jazz e falar de paladares.
Esta receita foi preparada precisamente no Bodegon do Jazz. E que bem que saiu.
A anteceder o prato principal, trincam-se azeitonas do Porto Martins.
Ao que diz a lenda, as oliveiras foram aqui introduzidas por religiosos.
Benditos frutos da terra e de algum trabalho do homem.