Tristan Lecomte, leva-nos até às Filipinas, para conhecermos o funcionamento da indústria do açúcar. Com ele descobrimos como era, originalmente, uma luta de classes.
Tristan Lecomte mostra-nos o poder dos "proprietários", os "senhores da terra". Estes oligarcas pressionam o governo para preservar seus direitos feudais e escravizar toda uma parte da população rural.
Nesta situação, num outro tempo, homens e mulheres encontraram soluções engenhosas, alternativas para fazer ouvir a sua voz e viver uma vida de trabalho digna.
Uma viagem ao coração de um país corrompido pelas suas elites, que nos elucida sobre a verdadeira natureza do açúcar, tanto económica como socialmente. Um açúcar com um gosto amargo para 400.000 camponeses sem terra que cortam a cana de açúcar à mão, como fizeram os seus antepassados há 250 anos...