Os Açorianos no Brasil Meridional

A GASTRONOMIA

Episódio 5 de 8

Em Santa Catarina os açorianos foram confrontados com a inadaptação do trigo ao solo local. Com os índios aprenderam a fazer pão da farinha de mandioca. Este é apenas um pequeno exemplo das dificuldades por que passaram os casais açorianos na adaptação a um novo meio.
Outras sementes negaram-se a crescer em solo brasileiro e, por isso, as populações açorianas socorreram-se de produtos semelhantes aos usados nas terras de origem para confeccionar alimentos. Ao longo do tempo construíram uma base gastronómica que mistura com sucesso sabores dos dois lados do Atlântico.