Os Açorianos no Brasil Meridional

OS ENGENHOS DA FARINHA DE MANDIOCA

Episódio 6 de 8

Com os índios, os açorianos aprenderam a fazer farinha de mandioca. No início faziam-na de forma artesanal, mas em pouco tempo inventaram um engenho próprio para a raspar e moer. Nasceu o engenho da farinha de mandioca, a mais importante invenção tecnológica em então, em todo o território brasileiro.
Este invento permitiu produzir dez vezes mais do que então se produzia e a ilha de Santa Catarina passou a ser a região mais produtiva e exportadora de farinha de mandioca, produto ainda hoje indispensável na gastronomia brasileira.