Economia
Porco de raça alentejana possui gordura pouco saturada e é mais saudável do que outras carnes - Investigador
Évora, 22 jun (Lusa) -- A carne de porco de raça alentejana, considerada única no mundo, possui uma gordura pouco saturada e é rica em ácido oleico, sendo mais saudável do que as carnes de outros animais, defendeu hoje um especialista.
"O azeite é a melhor gordura porque é muito rica em ácido oleico e a segunda melhor é a do porco alentejano, quando este é engordado com bolota", frisou à Agência Lusa José Tirapicos Nunes, professor da Universidade de Évora.
O investigador falava à margem do II Congresso Iberoamericano de Suinicultura, que decorre até sexta-feira numa unidade hoteleira de Évora, subordinado ao tema "A economia e o futuro da fileira da carne de porco -- a carne por excelência".
