Cozinhar sem deixar rasto? É possível. Restaurante finlandês com "desperdício zero" esteve em Portugal
Fotografia: Nolla
O Nolla é o primeiro restaurante nórdico que não produz lixo. Os chefs deste restaurante de Helsínquia estiveram na Fundação Calouste Gulbenkian, em Lisboa, para partilhar o exemplo de uma cozinha totalmente circular: nada se perde, tudo se transforma e reutiliza.
