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Alunos da escola de hotelaria de Manteigas reinventam a tradição
A ideia é a criação de novos pratos a partir dos produtos típicos da região da Serra da Estrela.
Foto: Juan Medina/Reuters
Os alunos da instituição dão uma nova utilização ao requeijão de leite de ovelha, ao queijo da serra, às trutas, ao presunto, ao borrego, ao cabrito, aos enchidos e às feijocas.
A Antena 1 foi ao local espreitar ementas que tentam criar novos pratos, nomeadamente chamuças de enchidos, pastéis de feijoca e trutas recheadas com presunto.
Os alunos formados na Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas têm emprego garantido e muitos já andam pelo mundo a espalhar sabores da gastronomia tradicional da Serra da Estrela.
(com Sandra Henriques)
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