Name: Secagem do bacalhau é um processo demorado
Uploaded: 2013-01-31T09:18:38+00:00
Duration: 1 min 33 s
Description: No dia em que a Comissão Europeia vota uma proposta para a aplicação de fosfatos no bacalhau, sobre a qual Portugal garantiu um período de transição para proteger a forma tradicional portuguesa de tratar este peixe, a Antena1 visitou uma fábrica do setor e verificou que o tratamento deste produto é um processo demorado.

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Secagem do bacalhau é um processo demorado

No dia em que a Comissão Europeia vota uma proposta para a aplicação de fosfatos no bacalhau, sobre a qual Portugal garantiu um período de transição para proteger a forma tradicional portuguesa de tratar este peixe, a Antena1 visitou uma fábrica do setor e verificou que o tratamento deste produto é um processo demorado.

Pedro Ribeiro /

Foto: Lusa

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O bacalhau pode chegar à fábrica da Lugrade em Coimbra salgado mas ainda por secar, ou congelado e a necessitar de um tratamento especial. Até chegar à secagem, o bacalhau passa por várias etapas. São precisos quatro meses até estar pronto a secar e oito para chegar à mesa dos portugueses.

Por dia, são aqui tratadas 11 toneladas deste peixe. 90 por cento destina-se a Portugal e o resto é para exportar.

(com Sandra Henriques)