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As apreciadas malaguetas contam com um longo caminho histórico, tanto no paladar como na economia. A pungência do pimentão deve-se a um elemento chamado capsaicina que, para além da sensação do calor na língua, tem propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. A malagueta é a principal cultura de especiarias da Índia e é exportada para todo mundo. Nos campos em Indore, no Estado de Madhya Pradesh, decorrem as primeiras colheitas do ano.