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Derivados do atum são populares no Sotavento Algarvio mas produzidos em Espanha
No Algarve, a pesca do atum perdeu dimensão ao longo de décadas. Mas sobreviveram as tradições gastronómicas, como a muxama e a estupeta. São dos pratos mais procurados em Vila Real de Santo António, mas é em Espanha que são produzidos.
