Derivados do atum são populares no Sotavento Algarvio mas produzidos em Espanha

No Algarve, a pesca do atum perdeu dimensão ao longo de décadas. Mas sobreviveram as tradições gastronómicas, como a muxama e a estupeta. São dos pratos mais procurados em Vila Real de Santo António, mas é em Espanha que são produzidos.