Todos os anos há receitas novas de chícharo

por Sandra Henriques - Antena1
Sandra Henriques - Antena1

Este mês na Antena 1 viajamos pelos sabores de Portugal. Hoje vamos conhecer o chícharo, uma leguminosa com aspeto semelhante ao do tremoço, mas que se usa na culinária como o grão-de-bico. O sabor é que é diferente. Todos os anos há receitas novas.

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A base de todos os pratos é o chícharo. Cultiva-se em terrenos calcários e não precisa de grandes cuidados dos agricultores. Desde o licor até ao pão, à sopa, aos pratos principais e às sobremesas, o chícharo está presente em tudo. Tem benefícios, porque é rico em proteínas e sais minerais.  

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