Sabores das Ilhas

Galinholas - Pico

Episódio 17 de 30 Duração: 30 minutos min

Não sendo uma receita muito vulgar na gastronomia picoense, é no entanto um prato tradicional dos caçadores locais. A galinhola é uma ave de arribação que vem constituindo população residente na ilha, há umas dezenas de anos, o que tem suscitado a actividade cinegética no Pico por parte de caçadores locais e das outras ilhas.
Reportagens:
Cozinheiro: o famoso "barbas" figura conhecida da actividade cinegética açoriana.