Ingrediente Secreto

Medronho

Episódio 12 de 13 Duração: 23 min

Para ingrediente secreto deste programa, o Chef Henrique Sá Pessoa propõe-nos um fruto que podemos encontrar por todo o nosso pais, mas principalmente nas serras do Caldeirão e Monchique: o Medronho.
Através das várias receitas apresentadas, podemos verificar a versatilidade culinária deste alimento, bem nosso conhecido pelos seus deliciosos licores e muito apreciada aguardente.

Bife com molho de café e medronho
Ceviche de garoupa com medronho
Compota de medronhos (com queijo da ilha)
Panquecas de frutos vermelhos (com medronho e maple syrup)

Na habitual reportagem, poderemos assistir ao processo de destilação do medronho, numa destilaria em Monchique.