"Captura do Dia" - Alexandre Silva

Episódio 25 de 26 Duração: 06 min

O melhor peixe do mercado. Parece simples. Noutro sítio, talvez fosse. Aqui não. Num restaurante distinguido com uma estrela Michelin, onde 90 por cento do menu é mar, o Chef Alexandre Silva dedica grande parte do seu tempo à exploração da costa portuguesa, dentro e fora de água. Peixe, ouriços, pepinos do mar, até pedras podem ir parar ao prato. Neste caso é codium, uma alga, que sob a forma de água, óleo e pó intensifica a "Captura do Dia" e transporta os clientes para junto do mar. Melhor elogio? "Parece que engoli um pirolito!"