O Gosto dos Outros

As sementes e as plantas viajantes | Dulce Freire - Coordenadora do Projeto ReSeed08 Jun. 2021

É a atividade em que nos ocupamos desde os primeiros instantes em que o oxigénio nos preenche os pulmões, e acompanha-nos até aos derradeiros momentos da nossa existência: nutrir o corpo. O melhor que conseguirmos, claro! Alimentarmo-nos é elementar, não é preciso ser um detetive brilhante, mas é uma saborosa investigação que nos demora uma vida inteira. Não haverá porventura nenhuma conclusão a tirar, mas pelo caminho irão surgir muitas idiossincrasias apetecíveis de descobrir. Em cinco temas distintos que vivem sob a égide da gastronomia, vamos encontrar as encruzilhadas da história e da antropologia da alimentação. Porque afinal, como bem disse Ferran Adriá pela primeira vez em 2013: A maior rede social do mundo é a comida.

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1h 12m

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Porque será que a laranja é epónimo do palavra Portugal em nove idiomas, e qual a razão para a pimenta-preta se chamar pimenta-do-reino no Brasil, ou porque é que há dezenas de variedades de mangas com nomes portugueses na Índia? As plantas e as sementes também viajaram no passado, é um facto, mas algumas ficaram esquecidas, na Península Ibérica. Portugal teve um papel fulcral que pode vir a ser muito útil no futuro da alimentação se conhecermos o que se passou agricultura entre os séculos XVIII e XX. É a atividade em que nos ocupamos desde os primeiros instantes em que o oxigénio nos preenche os pulmões, e acompanha-nos até aos derradeiros momentos da nossa existência: nutrir o corpo. O melhor que conseguirmos, claro! Alimentarmo-nos é elementar, não é preciso ser um detetive brilhante, mas é uma saborosa investigação que nos demora uma vida inteira. Não haverá porventura nenhuma conclusão a tirar, mas pelo caminho irão surgir muitas idiossincrasias apetecíveis de descobrir. Em cinco temas distintos que vivem sob a égide da gastronomia, vamos encontrar as encruzilhadas da história e da antropologia da alimentação. Porque afinal, como bem disse Ferran Adriá pela primeira vez em 2013: ?A maior rede social do mundo é a comida?.

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