Sabores

Poiares Capital Universal da Chanfana

Episódio 3 de 15 Duração: 30 min

Promovida pela Confraria Gastronómica da Chanfana e com o apoio da Câmara Municipal de Vila Nova de Poiares, esta emissão levar-nos-á até às pastagens das cabras que, envelhecendo, hão-de proporcionar uma saborosa chanfana.
O processo de preparação da chanfana e o importante papel dos caçoilos de barro preto no seu resultado final, a preparação de outros pratos como os negalhos e a história e actividade da confraria que defende e dinamiza este prato regional, constituem alguns dos pontos a abordar nesta emissão.