Foto: Antena 1
João Manuel Ferreira foi o autor desta inovação, que já saiu da Covilhã para outros pontos do país. Há também pedidos para provar os enchidos de cereja no estrangeiro.
Chouricinho, morcelinha, alheirinha e farinheirinha são os produtos criados por João Manuel Ferreira, que conta que usa os diminutivos devido à dedicação e carinho que tem por eles. O próximo passo é juntar a cereja ao bucho.
Este covilhanense já confecionou mais de dois mil quilos de enchidos, mas recorda que foram precisos mais de seis meses até atingir o ponto de equilíbrio em que se sente o agre do enchido e o doce da polpa da cereja.
(com Sandra Henriques)
