Refeitório

Miguel Garcia|27 dez. 2025

Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Brasil, estabeleceu-se em Lisboa, como líder de um grande grupo de restauração.

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Duração: 45min

Género: Gastronomia

Antena1

Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Brasil, estabeleceu-se em Lisboa, como líder de um grande grupo de restauração.

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Género: Gastronomia Antena1

Um programa de conversas em torno do que é a Gastronomia com G maiúsculo, substantivada e rica, mas não apenas sobre a qualidade do prato já terminado e pronto a comer, não, senhora.

Cada semana o Refeitório serve um menu exclusivo, pensado para e por uma pessoa diferente capaz de nos encher o tabuleiro de histórias.

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Miguel Garcia

Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Brasil, estabeleceu-se em Lisboa, como líder de um grande grupo de restauração.

Mateus Habib

Investigador na área da gastronomia e património alimentar, procura perceber a culinária quotidiana e doméstica para lhe dar valor. O seu foco é a tradição na cozinha e dar visibilidade a quem não a tem.

Luís Neves e Filipe Gill-Pedro

Criaram o projeto Gastronautas para simplificar a comida e para a tornar mais acessível a todos. Usam a cultura gastronómica para contar histórias, que contam também muito da nossa História.

Sofia Pontifex

É publicitária e, durante a pandemia, dedicou-se a vender cookies. O sucesso que teve nas redes sociais trouxe-lhe uma oportunidade de negócio. Hoje, diz que a imperfeição das suas cookies é o segredo do seu sucesso.

Pedro Pena Bastos

Vem de uma família ligada às ciências, mas o apelo da gastronomia foi mais forte. Começou muito jovem com pequenas consultorias, passou por Londres e chegaria à estrela Michelin.

Ana Luísa Ferreira

São quatro irmãs e têm um talho com características muito especiais: a criação dos animais é na natureza e com uma alimentação natural; e a distribuição garante a frescura e a componente nutricional.

Conceição Zagalo

Passou pela área da tecnologia, fez voluntariado no Vietname, e hoje é Presidente do Conselho Executivo de uma fundação cujo foco é a sustentabilidade, através da educação, nutrição e regeneração de solos e culturas.

Jennifer e Julie Marteleira

Mudaram-se de Toronto, no Canadá, para a Lourinhã, onde têm raízes familiares. Com a mãe, estas duas irmãs abriram um restaurante em frente ao mar e dizem ter realizado um sonho...

Ana Maio

A sua área de formação é design gráfico, aplicado à comunicação e gestão de marca, mas quis criar e afirmar o seu próprio projeto e a sua marca no mundo. Foi com uma pavlova, a sobremesa, que o conseguiu...

Maria de Lourdes Chantre

O seu maior orgulho é a sua terra, Cabo Verde. E é sobre a gastronomia cabo-verdiana que, com mais de 90 anos, escreveu um livro sobre a história, a tradição e os sabores que a apaixonam.

Fernanda Botelho

Especialista em etnobotânica e autora, é nas plantas que encontra uma das suas grandes paixões, que, através dos seus livros, pretende multiplicar.

Michelle Marques

É brasileira, mas foi em Estremoz que ganhou raízes. É na restauração e na hotelaria que cria vários postos de trabalho, com uma equipa que também é família.