Café das 3

Sardinhas doces de Trancoso

A Chef Marlene Vieira confere-nos a receita das Sardinhas doces de Trancoso, únicas no mundo e típicas da cidade e Aldeia Histórica com o mesmo nome.

Queijada

A Chef Marlene Vieira explica como fazer uma Queijada, um pequeno bolo enformado confecionado com queijo ou requeijão.

Internacionalização da gastronomia portuguesa

A Chef Marlene Vieira fala da internacionalização da cozinha portuguesa. Os pastéis de nata já são um sucesso em todo o mundo, ainda está por definir um prato que represente a nossa gastronomia a nível mundial.

"Roscas de Monção"

Marlene Vieira traz-nos a receita ancestral das "Roscas de Monção", são o doce típico da região e distinguidas como Maravilha Doce de Portugal.

Bolinhol de Vizela

Marlene Vieira fala do bolinhol de Vizela, um pão-de-ló de formato retangular com uma pequena cobertura de açúcar. Tem mais de 130 anos de história.

Cristas de Galo

Marlene Vieira fala da influêcia da cozinha asiática, italiana e da América Latina. Confere-nos a receita do doce conventual de Vila Real, Cristas de Galo.

Areias de Cascais

A Chef Marlene Vieira traz a receita dos bolinhos Areias de Cascais ou Areias. São talvez o doce mais conhecido e emblemático da Vila de Cascais, havendo referências à sua existência desde o séc. XIX. .

Prémio Chef do Ano

Marlene Vieira fala com orgulho e satisfação de ter ganho o prémio Chef do Ano. Com uma carreira de 30 anos considera que o seu trabalho foi reconhecido.

Queque

A Chef Marlene Vieira traz-nos a receita do queque, um bolinho muito simples e muito usado no lanche. O nome "queque" deriva da palavra "cake", que significa bolo em inglês.

Croissant folhado

Neste episódio a Chef Marlene Vieira traz-nos a receita do croissant folhado, delicioso para pequenos-almoçoe e lanches.

Croissant folhado

A Chef Marlene Vieira traz-nos a receita do croissant folhado, delicioso para pequenos-almoços e lanches.

Queijinho de figo ou morgadinho

Neste episódio a Chef Marlene Vieira confere-nos a receita de um doce delicioso tradicional algarvio - queijinhos de figo ou morgadinhos.