O Chef é que Sabe

O mapa de restaurantes do especialista em vinhos|Ep. 3630 set. 2024

Para finalizar a série de quatro conversas, Joaquim Arnaud mostra onde estão os seus alfinetes no mapa gastronómico português.

opções

SOBRE O EPISÓDIO SOBRE O PROGRAMA SITE ACESSIBILIDADES RSS TRANSFERÊNCIA

Ep. 36

Duração: 10min

Género: Gastronomia

RDP Internacional

Para finalizar a série de quatro conversas, Joaquim Arnaud mostra onde estão os seus alfinetes no mapa gastronómico português.

Género: Gastronomia RDP Internacional

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

duração total 10min

posição atual:

ir para o minuto:

episódios disponíveis

O sóce do Sóce

Ep. 18 19 mai. 2025

O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce.

10min

Mauro Loureiro, gestor e chef

Ep. 17 12 mai. 2025

Um gestor na área da restauração, iniciado num grande grupo económico, que ganhou amor à cozinha e fez o percurso até cozinha... e parte da culpa foi do francês! O chef Mauro Loureiro vem contar o seu percurso.

10min

O menu da vereadora

Ep. 16 05 mai. 2025

Da sardinha com o pão torrado na grelha ao valente cozido ao estilo alentejano, os pratos que a vereadora do Barreiro, Maria João Regalo, mais gosta de comer.

10min

Começa na comida, estende-se à cultura

Ep. 15 28 abr. 2025

A gastronomia, a cultura e até o ambiente são os vértices do "ecossistema" que tem florescido no Barreiro, conta a vereadora Maria João Regalo. E será que há produção local de vinho?

9min

Do mercado para todo o município

Ep. 14 21 abr. 2025

Maria João Regalo, vereadora da Câmara Municipal do Barreiro, explica como a redinamização do Mercado 1.º de Maio, com a abertura de restaurantes, veio trazer uma nova vida ao território e torná-lo mais apelativo.

11min

Maria João Regalo, a vereadora

Ep. 13 14 abr. 2025

Uma orgulhosa barreirense, desafiada a entrar numa lista autárquica, que se tornou vereadora. Maria João Regalo redinamizou o Mercado Municipal 1.º de Maio, mas não sem alguma resistência à mudança.

10min

O roteiro Barreiro Utopia Gastronomia

Ep. 12 07 abr. 2025

O percurso indispensável na cidade do Barreiro, com as recomendações do Jorge Zacarias, do Guilherme Möllering e da Teresa Cerca, para quem é bom garfo.

13min

Um BUG cheio de planos

Ep. 11 31 mar. 2025

A associação Barreiro Utopia Gastronomia quer levar a cozinha dos seus restaurantes para fora de portas, num autocarro transformado, e ajudar aqueles que precisam de uma refeição quente.

10min

De onde vem o BUG?

Ep. 10 24 mar. 2025

De um evento que juntou vários restaurantes locais, no Natal, à formação de uma associação, a Barreiro Utopia Gastronomia está a fixar aquele território nos roteiros gastronómicos.

11min

Barreiro Utopia Gastronomia, uma união de restaurantes

Ep. 9 17 mar. 2025

Guilherme Möllering começou a estudar cozinha aos 14, mas Jorge Zacarias e Teresa Cerca vieram de outras áreas. Agora, os seus restaurantes formaram a Barreiro Utopia Gastronomia.

10min

Intemporal, a nova casa de Miguel Laffan

Ep. 8 10 mar. 2025

Numa antiga ruína a pedir vida, em Oeiras, nasceu o Intemporal, o restaurante onde até os acabamentos e a decoração tiveram dedo do chef Miguel Laffan. Os menus renovam-se com as estações do ano.

10min

Estrela que se ganha, estrela que se perde

Ep. 7 03 mar. 2025

Chegado ao Alentejo, o chef Miguel Laffan lançou-se ao desafio de ganhar um estrela Michelin... duas vezes!

10min