O Chef é que sabe

A saborosa Guiné-Bissau

Há comida do mar e da terra, influenciada grupos étnicos e apurada ao longo de séculos. A Guiné-Bissau merecia receber visitas de estudo só para apreciar a sua gastronomia.

Os grande êxitos angolanos

A segunda parte da viagem pela gastronomia angolana não podia deixar de incluir os pratos mais conhecidos e apetecidos.

Angola no prato com o chef Kitaba

A cozinha de Angola é tão vasta, com ingrediente desconhecidos (ou conhecidos, mas que nunca imaginámos), que o chef Tiago Emanuel Santos convidou o chef angolano Luís Miguel "Kitaba".

Harissa nos couscouz dos outros...

... é uma maravilha! Diz o nosso Chef que é o melhor tempero tunísino, numa mesa onde também cabe o borrego e o marisco.

Argélia: a terra que deu o couscouz ao mundo...

... mas não só! Há ervilhas de olhos negros, tagines e sobremesas surpreendentes.

Onde os sabores de África e da Europa convergem

É no cruzamento das cozinhas mediterrânica, subsariana, árabe, ibérica e francesa que encontramos o festim de sabores de Marrocos.

As supresas gastronómicas burkinabês

Sentados a uma mesa, no Burkina Faso, é bem possível que nos deem a provar tô, fufu ou sopa de noz de palmeira.

O Coração de África

Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi.

Os sabores da Somália

Entre panquecas e molho de tomate, seguimos viagem com a gastronomia e as delícias escondidas da Somália.

Quénia: uma edição que passou a correr

Parece broa, mas não é broa. Dá ideia que é esparregado, só que não. A comida queniana consegue ser exótica e familiar ao mesmo tempo.

Oui, oui, le Djibouti!

No roteiro africano das comidas, o chef continua a focar-se na área do corno de África e para no Djibouti.