As características do pão|Ep. 2320 ago. 2026
Para concretizar a missão de catalogar os pães portugueses, Daniel Gomes e o chef Tiago Emanuel Santos explicam como se definem as características de um pão e as ferramentas que criaram para a plataforma Pão de Portugal.
Ep. 23
Duração: 10min
Género: Gastronomia
RTP Mundo
episódios disponíveis
As características do pão
Ep. 23 20 ago. 2026Para concretizar a missão de catalogar os pães portugueses, Daniel Gomes e o chef Tiago Emanuel Santos explicam como se definem as características de um pão e as ferramentas que criaram para a plataforma Pão de Portugal.
Pão de Portugal, o grande portal sobre o pão português
Ep. 22 13 ago. 2026Daniel Gomes, programador, e Tiago Emanuel Santos, cozinheiro, aliaram-se para criar Pão de Portugal, uma plataforma com toda a informação sobre pães portugueses, aberta à contribuição, consulta e uso de todos.
"Posso fazer pão com vocês?"
Ep. 21 06 ago. 2026Daniel Gomes, engenheiro de software à séria e padeiro caseiro formado na internet, decidiu ir oferecer-se a uma padaria para pôr as mãos na massa.
Rota dos pratos tradicionais algarvios (e não só)
Ep. 20 30 jul. 2026Com Portimão como ponto de partida, a rota dos restaurantes algarvios onde se encontram os pratos tradicionais imperdíveis e também aqueles que já ficam para lá da fronteira.
Não gosta? Gosta, gosta!
Ep. 19 23 jul. 2026Na cozinha do NUMA, do chef Nuno Martins, tudo o que entra é aproveitado ao máximo. Trabalham-se produtos locais com técnicas tradicionais e convencem-se até os clientes mais céticos a provar pratos diferentes.
À mesa do NUMA
Ep. 18 16 jul. 2026Seja à carta ou com menus predefinidos, o chef Nuno Martins prioritiza os sabores algarvios e os ingredientes locais, no NUMA. Encontramos, por exemplo, uma cataplana diferente ou um polvo que pode ser comido à colher.
Nuno Martins, um chef da nova cozinha algarvia
Ep. 17 09 jul. 2026Em 2021, Nuno Martins e Manuela João abriram o NUMA, um restaurante para valorizar a gastronomia algarvia (que não é só peixe grelhado), fazer algo diferente em Portimão e fixar uma clientela local de portugueses.
O chef tasqueiro vai comer fora
Ep. 16 02 jul. 2026O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.
Fazer o tradicional bem feito
Ep. 15 25 jun. 2026Com a convicção de que, um dia, sítios como O Velho Eurico serão as novas tascas de Lisboa, a missão do chef Zé Paulo Rocha tem sido tornar pratos tradicionais bem conhecidos de novo atrativos para as novas gerações.
Conquistar o público e os corações do bairro
Ep. 14 18 jun. 2026A primeira oportunidade de projeto próprio que surgiu ao chef Zé Paulo Rocha foi um restaurante com muita história e carinho do bairro: O Velho Eurico. O público gostou, mas conquistar os vizinhos foi mais difícil.
Zé Paulo Rocha, o chef do novo Velho Eurico
Ep. 13 11 jun. 2026Nascido em 1997, empresário desde 2019, o chef Zé Paulo Rocha pegou no restaurante Velho Eurico, em Lisboa, e transformou-o, respeitando a tradição de muitos anos que o espaço já trazia.
Experiências ibéricas e extraibéricas para comer
Ep. 12 04 jun. 2026Em Lisboa ou em Madrid, cidades onde cresceu, ou para lá do Atlântico, os pontos de referência do chef Rodolfo Lavrador para quando quer ele próprio sentar-se à mesa.
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