Território influencia criatividade, criatividade molda tradição|Ep. 1926 mai. 2025
O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual.
Ep. 19
Duração: 10min
Género: Gastronomia
RDP Internacional
episódios disponíveis
Os tascos (e não só) do chef Hugo Guerra
Ep. 24 30 jun. 2025No roteiro de sítios para ir comer, o chef Hugo Guerra revela-se como um homem de tascos, de sítios onde se sente em casa... e, às vezes, nem é pela comida que gosta de ir!
O regresso à Bica do Sapato e histórias engraçadas
Ep. 23 23 jun. 2025O anúncio do regresso do chef Hugo Guerra à renovada Bica do Sapato, fazer trabalho à antiga com equipas da nova geração e histórias de uma fobia muito particular.
Os anos da Penha Longa
Ep. 22 16 jun. 2025Antes de ser chef, Hugo Guerra chegou à Penha Longa para fazer serviço extra e acabou a ficar quatro anos. Os turnos eram muito longos, todos passavam por todas as funções, mas a camaradagem fez valer a pena.
As primeiras guerras do chef Hugo Guerra
Ep. 21 09 jun. 2025Nasceu numa família de militares, mas o chef Hugo Guerra era um rebelde. A viagem na cozinha começou quando o inscreveram na escola de hotelaria e o primeiro impacto foi num restaurante com três estrelas Michelin.
Recomendações de Setúbal a Paris, com Mauro Loureiro
Ep. 20 02 jun. 2025O chef Mauro Loureiro parte de Setúbal e vai por aí fora para traçar o seu roteiro de restaurantes imperdíveis.
Território influencia criatividade, criatividade molda tradição
Ep. 19 26 mai. 2025O chef Mauro Loureiro fala sobre os estímulos do território à criatividade, o avanço da cozinha contemporânea na região de Setúbal e a influência da comida saudável na cozinha atual.
O sóce do Sóce
Ep. 18 19 mai. 2025O chef Mauro Loureiro não é de Setúbal, mas apaixonou-se pela riqueza daquele território, com pessoas vindas de vários pontos do país, vinho, queijo e peixe. Foi lá que abriu o seu restaurante Sóce.
Mauro Loureiro, gestor e chef
Ep. 17 12 mai. 2025Um gestor na área da restauração, iniciado num grande grupo económico, que ganhou amor à cozinha e fez o percurso até cozinha... e parte da culpa foi do francês! O chef Mauro Loureiro vem contar o seu percurso.
O menu da vereadora
Ep. 16 05 mai. 2025Da sardinha com o pão torrado na grelha ao valente cozido ao estilo alentejano, os pratos que a vereadora do Barreiro, Maria João Regalo, mais gosta de comer.
Começa na comida, estende-se à cultura
Ep. 15 28 abr. 2025A gastronomia, a cultura e até o ambiente são os vértices do "ecossistema" que tem florescido no Barreiro, conta a vereadora Maria João Regalo. E será que há produção local de vinho?
Do mercado para todo o município
Ep. 14 21 abr. 2025Maria João Regalo, vereadora da Câmara Municipal do Barreiro, explica como a redinamização do Mercado 1.º de Maio, com a abertura de restaurantes, veio trazer uma nova vida ao território e torná-lo mais apelativo.
Maria João Regalo, a vereadora
Ep. 13 14 abr. 2025Uma orgulhosa barreirense, desafiada a entrar numa lista autárquica, que se tornou vereadora. Maria João Regalo redinamizou o Mercado Municipal 1.º de Maio, mas não sem alguma resistência à mudança.
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