Refeitório
Paulo Amado|07 out. 2023
Tinha 24 anos quando se estreou no jornalismo, mas é nos projetos que rodeiam a gastronomia e que enaltecem a tradição que gosta de estar. Escrita, concursos e eventos são só alguns dos lugares que habita.
Paulo Amado|07 out. 2023
Tinha 24 anos quando se estreou no jornalismo, mas é nos projetos que rodeiam a gastronomia e que enaltecem a tradição que gosta de estar. Escrita, concursos e eventos são só alguns dos lugares que habita.
Duração: 45min
Género: Gastronomia
RTP Antena 1
episódios disponíveis
Ana Marques Pereira
Ep. 10 04 abr. 2026Foi médica hematologista, mas sempre lhe interessou a investigação sobre a alimentação e as cozinhas, enquanto espaço primordial das casas. Tem vários livros editados sobre a história da alimentação.
Margarida Bessa Rego
Ep. 9 28 mar. 2026Estudou economia, mas a sua proximidade aos elementos naturais levaram-na até um projeto de agricultura regenerativa, que se estabeleceu no Alqueva e cujo lema é o trabalho começa na terra, a cozinha transforma.
Filipe Manhita
Ep. 8 21 mar. 2026Queria estudar cinema, mas a pastelaria acabaria por entrar na sua vida por acaso. Trabalha junto ao mar e, talvez por isso, as suas sobremesas são pouco convencionais, incluindo algas e um toque salgado.
António Maçanita
Ep. 7 14 mar. 2026É enólogo e consultor. Não tinha qualquer ligação à vinicultura, mas acabou por ser esse o seu destino. Acredita que os melhores vinhos são os que transportam quem os bebe para os lugares onde eles nasceram.
Joana Lucas
Ep. 6 28 fev. 2026Investigadora, parte da Antropologia aplicada à alimentação. Autora de um projeto de investigação sobre a dieta mediterrânica, reconhecida como Património Cultural Imaterial da Humanidade, procurando o seu significado.
Davide Cunha
Ep. 5 21 fev. 2026É de Chaves, viveu em Paris e escolheu ser pasteleiro de profissão. Radicado em Lisboa, é professor na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e, entre outras coisas, é jurado no concurso do Melhor Pastel de Nata.
António Bóia
Ep. 4 14 fev. 2026É chef num conhecido grupo de fine dining. Transmontano, só descobriu o gosto pela cozinha depois de emigrar, na adolescência. Fez um percurso de formação e foi graças às olímpiadas da culinária que se fixou em Portugal.
Rui Martins
Ep. 3 07 fev. 2026Foi Chefe Cozinheiro do Ano, em 2016, mas o seu gosto pela cozinha vem de criança. É um homem do norte, que privilegia a cozinha tradicional. Tem um restaurante em Felgueiras e mais um projeto na manga...
Lara Figueiredo
Ep. 2 17 jan. 2026Aos 16 anos, ganhou o seu primeiro prémio. É pasteleira, passou por vários sítios de renome na restauração e já conta com uma estrela Michelin. Tem uma forte ligação à natureza, que tenta refletir nas suas criações.
Sara Leston
03 jan. 2026Investigadora e professora na Universidade de Coimbra, o foco do seu trabalho é a Biologia e Ecologia, nomeadamente o impacto que produtos farmacêuticos têm nos solos. Mas falamos também de aquacultura... e de abelhas.
Miguel Garcia
27 dez. 2025Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Brasil, estabeleceu-se em Lisboa, como líder de um grande grupo de restauração.
Mateus Habib
20 dez. 2025Investigador na área da gastronomia e património alimentar, procura perceber a culinária quotidiana e doméstica para lhe dar valor. O seu foco é a tradição na cozinha e dar visibilidade a quem não a tem.