Tão Longe, Tão Perto

Paulo Barracosa, o autor do livro “Cardo Máximo” acredita que “o cardo é a planta modelo para estudar as alterações climáticas no futuro”. MAIS INFOPaulo Barracosa, investigador da Escola Agrária de Viseu: “O cardo é uma planta que se dá toda. Não conheço planta mais multifuncional do que o cardo”

O autor do livro “Cardo Máximo” acredita que “o cardo é a planta modelo para estudar as alterações climáticas no futuro”.

Paulo Barracosa, é professor na escola superior agrária do instituto politécnico de Viseu onde o livro acaba de ser apresentado e tem conquistado a atenção da academia e do mundo empresarial para o valor desta planta bravia que pode ser domesticada e aproveitada em muito mais do que a produção do queijo.

A mesa da conversa foi montada junto a uma enorme plantação de cardo na Quinta da Alameda, em Santar, perto de Viseu. E está coberta com variadíssimos produtos que incorporam a planta, desde o mel de cardo aos cogumelos de cardo, das alheiras de cardo (a que chamam cardeiras) à cerveja, ao vinho produzido em vinhedos tratados com cardo.

À volta da mesa estão alguns alunos do curso profissional de restauração da Escola Mariana Seixas em Viseu, orientados pelo professor Nelson Augusto, que nos preparou uma bebida “cardo-inspiradora”, um cocktail especial que inclui o cardo na bordadura do copo. Mas o cardo não está ali só para enfeitar...

Não é necessário muito mais do que um mapa. E uma enorme sede de conversa, de descoberta do outro. Num povoado remoto, numa cidade média do interior, alguém nos abre a porta e nos revela um mundo inesperado. Esse novo interlocutor tem caminho andado, deixou em lugares longínquos pegadas valorosas. Tem uma história de vida, uma sabedoria que dá sombra como as árvores. Aos sábados, o repórter Fernando Alves partilha o microfone com portugueses que vai encontrando à mesa das histórias. Não se trata de uma entrevista. Porque cada pergunta pede uma resposta que pergunte de novo, porque é nesse novelo de curiosidade e descoberta que as palavras ganham a mais inesperada luz. Não é necessário muito mais do que um mapa. O que lá vem não sabemos. Nunca sabemos.