Café das 3

Brisas do Liz|Ep. 1724 abr. 2025

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

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Ep. 17

Duração: 6min

Género: Gastronomia

RTP Mundo

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

Género: Gastronomia RTP Mundo

O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho O melhor da doçaria portuguesa com a chef Andreia Moutinho

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episódios disponíveis

Ep. 20 28 mai. 2026

Andreia Moutinho dá-nos a receita de cookies de vários sabores e explica que não há um método rápido para fazer massa folhada.

6min

Tarte de Lima

Ep. 19 21 mai. 2026

Andreia Moutinho confere-nos a receita da Tarte de Lima, do Glacê Real e a proporção ideal para decorar bolachas com precisão.

5min

Salada de ananás de menta e pimenta rosa

Ep. 18 14 mai. 2026

Andreia Moutinho traz-nos a receita de uma salada de ananás, de menta e pimenta rosa. Esclarece a diferença na receita dos croissants portugueses e dos franceses.

2min

Tarte Tatin de Banana

Ep. 17 07 mai. 2026

Andreia Moutinho traz-nos a receita da tarte tatin de banana. Também esclarece como manter a temperatura do chocolate num país quente.

4min

Morangos com pimenta e vinagre balsâmico

Ep. 16 30 abr. 2026

Andreia Moutinho confere-nos a receita de morangos com pimenta e vinagre balsâmico. O truque para que o creme pasteleiro não fique com sabor a farinha ou muito empapado.

2min

Rolo de merengue com creme de chocolate e framboesa

Ep. 15 23 abr. 2026

Andreia Moutinho traz-nos a receita do rolo de merengue com creme de chocolate e framboesa e o segredo da leveza da massa dos pastéis de nata.

5min

Cheesecake de chocolate branco

Ep. 14 16 abr. 2026

Andreia Moutinho confere-nos a receita do cheesecake de chocolate branco e explica o motivo dos bolos baixarem no meio.

4min

Ameixas no forno

Ep. 13 09 abr. 2026

Andreia Moutinho dá dicas para substituir o açúcar nos bolos sem perderem a textura e traz-nos uma receita de ameixas no forno com especiarias.

4min

Crocante com framboesas e mel

Ep. 12 02 abr. 2026

Andreia Moutinho esclarece como acertar o ponto de estrada para massas e caldas e traz-nos a receita de um crocante com framboesas e mel.

3min

Bolinhos de Amêndoa e Figo Seco

Ep. 11 19 mar. 2026

Andreia Moutinho traz-nos a receita de Bolinhos de Amêndoa e Figo Seco, também refere as grandes tendências da pastelaria para 2026.

3min

Bolinhos de Côco

Ep. 10 12 mar. 2026

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Bolinhos de Côco e a técnica de fazer Creme Pasteleiro sem grumos e bem saboroso.

5min

Muffins de Cenoura e Noz

Ep. 9 05 mar. 2026

Andreia Moutinho traz-nos a receita dos Muffins de Cenoura e Noz que também pode ser Bolo de Cenoura e Noz. E como conservar bolos mantendo-se frescos.

4min