Café das 3

Brisas do Liz|Ep. 1724 abr. 2025

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

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Ep. 17

Duração: 6min

Género: Gastronomia

RDP Internacional

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

Género: Gastronomia RDP Internacional

O melhor da gastronomia portuguesa com a Chef Andreia Moutinho O melhor da gastronomia portuguesa com a Chef Andreia Moutinho

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episódios disponíveis

Lampreia de Ovos

Ep. 24 13 jun. 2025

Andreia Moutinho traz-nos a receita da lampreia de ovos e do ponto voar.

5min

Creme de Manteiga

Ep. 23 05 jun. 2025

Andreia Moutinho refere um truque para as claras em castelo ficarem bem firmes e a receita do creme de manteiga, uma base perfeita para diversos tipos de bolos.

4min

Ganache de pistacio

Ep. 22 29 mai. 2025

Andreia Moutinho confere-nos a receita de ganache de pistacio.

5min

Bavaroise de whisky e jesuítas

Ep. 21 22 mai. 2025

Andreia Moutinho traz-nos a receita de bavaroise de whisky e de jesuítas.

4min

Torta de Viana

Ep. 20 15 mai. 2025

Andreia Moutinho traz-nos a receita da Torta de Viana, é um doce com séculos de história e certificado como doce de Viana do Castelo. Diferença entre pasteleiro e confeiteiro.

5min

Jesuítas

Ep. 19 08 mai. 2025

Andreia Moutinho confere-nos a receita de jesuítas, são uma parte típica da pastelaria portuguesa.

5min

Massa Folhada e Macarrons

Ep. 18 01 mai. 2025

Andreia Moutinho explica com fazer a massa folhada e macarrons com pés perfeitos.

6min

Brisas do Liz

Ep. 17 24 abr. 2025

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

6min

Castanhas de Ovos

Ep. 16 17 abr. 2025

Andreia Moutinho refere a receita das castanhas de ovos, um doce tradicional e esclarece sobre tempos de fermentação de massas para croissants e brioches.

6min

Charutos de Arcos de Valdevez

Ep. 15 10 abr. 2025

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Charutos de Arcos de Valdevez, o doce mais emblemático desta vila minhota e a diferença entre ovos pasteurizados e ovos comuns.

5min

Pão de ló de Alfeizerão

Ep. 14 03 abr. 2025

Andreia Moutinho traz-nos a receita do pão de ló de Alfeizerão, um bolo fofo e húmido. Também explica como temperar chocolate.

5min

Pão de Ló de Margaride

Ep. 13 27 mar. 2025

Andreia Moutinho confere-nos a receita do pão de ló de Margaride, um doce delicioso com cerca de 300 anos de tradição.

5min