Come a Sopa
A fermentação natural, que os nossos ancestrais acreditavam ser divina, atualmente não tem mais nenhum segredo para nós. No Japão, o saqué, feito a partir da fermentação do arroz, ocupa um ...
A fermentação natural, que os nossos ancestrais acreditavam ser divina, atualmente não tem mais nenhum segredo para nós. No Japão, o saqué, feito a partir da fermentação do arroz, ocupa um ...
Café da manhã, almoço, lanche, ceia, jantar... Por que razão comemos quando comemos? Reguladas como relógios pelos nossos ritmos diários, as refeições parecem evidentes para nós. E ainda, o horá...
O homem é um animal social, o que poderia ser mais natural do que comer em conjunto? Tanto para os deuses como para os reis, o banquete era de suma importância. A refeição compartilhada é um ...
Sabe a diferença entre especiarias e ervas? Se ambos estão nas prateleiras da nossa cozinha, um deles já deu a volta ao mundo para o conseguir. O que faria sem a sua pimenta, o ...
O consumo de carne está atualmente em debate na nossa sociedade, onde vegetarianos e veganos se opõem aos defensores das tradições, da boa gastronomia e de uma alimentação "natural". A carne, símbolo ...
Numa época de globalização do paladar, orgulhamo-nos muito da nossa gastronomia tradicional. Mas quão tradicional é, quando a maioria dos ingredientes que o compõem vem de outro lugar? Para se convencer disso, basta incluir ...