O Chef é que sabe

O cabo da boa comilança

A culinária sul-africana faz-se num caldeirão de influências africanas, europeias e malaias.

Mauritânia, um trocadilho de sabores

Dos pratos de mafé às influências gastronómicas de vários pontos do mundo, a Mauritânia é um paraíso para as papilas gustativas.

Vamos à boda!

A descrição de uma festa de casamento dos anos 60, com um menu todo confecionado à antiga (incluindo com um forno artesanal).

Dar Cabo (Verde) da dieta

Marisco de mil e uma maneiras e grogue a regar as diferentes refeições são certificados de uma viagem de barriga cheia a Cabo Verde.

A saborosa Guiné-Bissau

Há comida do mar e da terra, influenciada grupos étnicos e apurada ao longo de séculos. A Guiné-Bissau merecia receber visitas de estudo só para apreciar a sua gastronomia.

Os grandes êxitos angolanos

A segunda parte da viagem pela gastronomia angolana não podia deixar de incluir os pratos mais conhecidos e apetecidos.

Angola no prato com o chef Kitaba

A cozinha de Angola é tão vasta, com ingrediente desconhecidos (ou conhecidos, mas que nunca imaginámos), que o chef Tiago Emanuel Santos convidou o chef angolano Luís Miguel "Kitaba".

Argélia: a terra que deu o couscouz ao mundo...

... mas não só! Há ervilhas de olhos negros, tagines e sobremesas surpreendentes.

Onde os sabores de África e da Europa convergem

É no cruzamento das cozinhas mediterrânica, subsariana, árabe, ibérica e francesa que encontramos o festim de sabores de Marrocos.

As supresas gastronómicas burkinabês

Sentados a uma mesa, no Burkina Faso, é bem possível que nos deem a provar tô, fufu ou sopa de noz de palmeira.

O Coração de África

Situado junto a um dos maiores lagos do continente, não é surpresa encontrarmos vários pratos de peixe na cozinha do Malawi.