O Chef é que Sabe

Estrela que se ganha, estrela que se perde|Ep. 703 mar. 2025

Chegado ao Alentejo, o chef Miguel Laffan lançou-se ao desafio de ganhar um estrela Michelin... duas vezes!

opções

SOBRE O EPISÓDIO SOBRE O PROGRAMA SITE ACESSIBILIDADES RSS TRANSFERÊNCIA

Ep. 7

Duração: 10min

Género: Gastronomia

RTP Mundo

Chegado ao Alentejo, o chef Miguel Laffan lançou-se ao desafio de ganhar um estrela Michelin... duas vezes!

Género: Gastronomia RTP Mundo

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

duração total 10min

posição atual:

ir para o minuto:

episódios disponíveis

A comida para João Bacalhau, antes e depois d'O Chef é que Sabe

Ep. 6 20 abr. 2026

Ao ter começado a fazer esta rubrica com o chef Tiago Emanuel Santos, a maneira como o João Bacalhau olha para a comida acabou por se transformar.

10min

Como se cozinhou O Chef é que Sabe

Ep. 5 13 abr. 2026

Numa inesperada troca de papéis, o chef Tiago Emanuel Santos decidiu que era o João Bacalhau quem ia sentar-se na cadeira do convidado e contar de onde veio a ideia para esta rubrica.

10min

Como navegar num mar de garrafas

Ep. 4 06 abr. 2026

Num gigantesco mar de vinhos, o enólogo David Baverstock aponta-nos o caminho para alguns dos seus favoritos.

10min

A pergunta de um milhão de dólares

Ep. 3 30 mar. 2026

Portugal muitas regiões vinícolas e vinhos de boa qualidade, mas uma escala pequena. O enólogo David Baverstock dá a sua opinião sobre como potenciar o produto nacional.

9min

Trabalhar vinho em altitude no Alentejo

Ep. 2 23 mar. 2026

David Baverstock é o enólogo do projeto Howard's Folly, que tem a particularidade de ter a vinha em Portalegre, uma região cheia de particularidades no contexto alentejano.

10min

David Baverstock, um cientista do vinho

Ep. 1 16 mar. 2026

Há 30 anos, David Baverstock chegou da Austrália para fazer vinho em Portugal. Começou no Douro, mas o desafio grande foi o Alentejo.

10min

O senhor embaixador Pastel de Nata

Ep. 36 24 nov. 2025

O pastel de nata é, muito provavelmente, o mais conhecido doce português da atualidade, apreciado e vendido em vários pontos do mundo. A única maneira de saber qual é o melhor é prová-los a todos.

11min

Que doce de arroz!

Ep. 35 17 nov. 2025

Podíamos ficar aqui a vida toda a discutir quem faz o melhor (com alta probabilidade de ser uma mãe e ou uma avó), mas digamos antes que o arroz doce é uma das sobremesas mais apreciadas na cozinha portuguesa.

8min

O triângulo irresistível

Ep. 34 10 nov. 2025

Mais ou menos picante, feita com carne ou com vegetais, com uma cor mais torrada e mais pálida, é difícil resistir à preciosidade triangular que é a chamuça.

9min

Vai um croquete?

Ep. 33 03 nov. 2025

Das cozinhas aristocráticas da Europa para travessas de inox das tascas de Portugal, o croquete é aquele elemento omnipresente a que ninguém diz não.

7min

Onde para a farinha

Ep. 32 15 set. 2025

Para fechar o ciclo de conversas, Paulo Horta traça um mapa nacional e internacional de onde se encontram as Farinhas Paulino Horta.

11min

Em busca do cereal perfeito

Ep. 31 08 set. 2025

Para Paulo Horta, um bom moleiro procura permanentemente o conhecimento sobre os melhores grãos, chegando ao ponto de os identificar por análise visual ou até olfativa.

13min