Pão da Nossa Terra

Pão de Rio Maior

Episódio 5 de 12 Duração: 30 min

O Pão de Rio Maior, feito com ingredientes simples, moldado à mão e cozido a lenha, chega mesmo aos quatro cantos do mundo. Este é o primeiro pão certificado em Portugal e é um exemplo perfeito de como a tradição pode ganhar escala sem abdicar da identidade.
Neste episódio entramos no coração da Padaria Magirus pela mão de José Andrade, onde o saber artesanal se cruza com uma profunda herança familiar. Do fabrico manual à distribuição porta a porta, testemunhamos como este pão preserva a essência mais original.
A viagem leva-nos ainda à Panificadora Costa & Ferreira, numa escala sem precedentes, a fazer pão de Portugal, para Portugal e para o mundo, chegando até ao Japão. Aqui percebemos como a ultracongelação veio revolucionar o setor e tornar este pão imune ao tempo levando-o além-fronteiras.
Neste episódio visitamos ainda as emblemáticas Salinas de Rio Maior, onde o sal continua a ser colhido como antigamente, nascido da terra e ingrediente chave do pão tradicional desta região.
À mesa, o pão ganha nova vida num torricado ribatejano, culminando num momento de partilha com o Grupo de Danças e Cantares de São João da Ribeira. Entre a música e o aroma do pão a sair do forno, recria-se o universo histórico de moleiros e padeiros, a celebrar uma herança que se recusa a ser esquecida.