Sabor a Canelas

As Confrarias e reflexões sobre a dieta mediterrânica

No último episódio desta série conversamos com a Confraria Gastronómica da Serra do Caldeirão e com a Confraria Marinha da Ria Formosa.

O jantarinho de grão, o azeite e o queijo de cabra do Algarve.

Na mesa de hoje colocamos as sopas de lebre e o jantarinho de grão de Elsa Ponte, ficamos a saber como se faz um bom azeite algarvio e como do leite das cabras de raça algarvia se criam outros tesouros gastronómicos.

Os regressos... Arjona,Fuzeta e Ribeira Alta,

Os regressos a Arjona,Fuzeta e Ribeira Alta para descobrir outras criações: a sopa de galinha, o gelado de alfarroba, as sopas de tomate, o bolo do palácio de Estoi.

A galinha cerejada,uma nova bebida de medronho e muito mais.

A galinha cerejada,uma nova bebida de medronho,um bolo de tacho e uma preciosa caldeirada de litão.,

Estoi, Santa Luzia e Martim Longo

A premiada sopa montanheira, o xarém e o polvo frito em Santa Luzia e o bolo de massa do pão de Martim Longo.