O Chef é que Sabe

O chef tasqueiro vai comer fora|Ep. 1602 jul. 2026

O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.

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Ep. 16

Duração: 10min

Género: Gastronomia

RTP Mundo

O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.

Género: Gastronomia RTP Mundo

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

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episódios disponíveis

As características do pão

Ep. 23 20 ago. 2026

Para concretizar a missão de catalogar os pães portugueses, Daniel Gomes e o chef Tiago Emanuel Santos explicam como se definem as características de um pão e as ferramentas que criaram para a plataforma Pão de Portugal.

10min

Pão de Portugal, o grande portal sobre o pão português

Ep. 22 13 ago. 2026

Daniel Gomes, programador, e Tiago Emanuel Santos, cozinheiro, aliaram-se para criar Pão de Portugal, uma plataforma com toda a informação sobre pães portugueses, aberta à contribuição, consulta e uso de todos.

9min

"Posso fazer pão com vocês?"

Ep. 21 06 ago. 2026

Daniel Gomes, engenheiro de software à séria e padeiro caseiro formado na internet, decidiu ir oferecer-se a uma padaria para pôr as mãos na massa.

8min

Rota dos pratos tradicionais algarvios (e não só)

Ep. 20 30 jul. 2026

Com Portimão como ponto de partida, a rota dos restaurantes algarvios onde se encontram os pratos tradicionais imperdíveis e também aqueles que já ficam para lá da fronteira.

10min

Não gosta? Gosta, gosta!

Ep. 19 23 jul. 2026

Na cozinha do NUMA, do chef Nuno Martins, tudo o que entra é aproveitado ao máximo. Trabalham-se produtos locais com técnicas tradicionais e convencem-se até os clientes mais céticos a provar pratos diferentes.

10min

À mesa do NUMA

Ep. 18 16 jul. 2026

Seja à carta ou com menus predefinidos, o chef Nuno Martins prioritiza os sabores algarvios e os ingredientes locais, no NUMA. Encontramos, por exemplo, uma cataplana diferente ou um polvo que pode ser comido à colher.

8min

Nuno Martins, um chef da nova cozinha algarvia

Ep. 17 09 jul. 2026

Em 2021, Nuno Martins e Manuela João abriram o NUMA, um restaurante para valorizar a gastronomia algarvia (que não é só peixe grelhado), fazer algo diferente em Portimão e fixar uma clientela local de portugueses.

9min

O chef tasqueiro vai comer fora

Ep. 16 02 jul. 2026

O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.

10min

Fazer o tradicional bem feito

Ep. 15 25 jun. 2026

Com a convicção de que, um dia, sítios como O Velho Eurico serão as novas tascas de Lisboa, a missão do chef Zé Paulo Rocha tem sido tornar pratos tradicionais bem conhecidos de novo atrativos para as novas gerações.

10min

Conquistar o público e os corações do bairro

Ep. 14 18 jun. 2026

A primeira oportunidade de projeto próprio que surgiu ao chef Zé Paulo Rocha foi um restaurante com muita história e carinho do bairro: O Velho Eurico. O público gostou, mas conquistar os vizinhos foi mais difícil.

11min

Zé Paulo Rocha, o chef do novo Velho Eurico

Ep. 13 11 jun. 2026

Nascido em 1997, empresário desde 2019, o chef Zé Paulo Rocha pegou no restaurante Velho Eurico, em Lisboa, e transformou-o, respeitando a tradição de muitos anos que o espaço já trazia.

9min

Experiências ibéricas e extraibéricas para comer

Ep. 12 04 jun. 2026

Em Lisboa ou em Madrid, cidades onde cresceu, ou para lá do Atlântico, os pontos de referência do chef Rodolfo Lavrador para quando quer ele próprio sentar-se à mesa.

9min