O Chef é que Sabe

Sustentabilidade à mesa é luxo?|Ep. 1128 mai. 2026

O convidado, chef Rodolfo Lavrador, aborda o preço da sustentabilidade, a busca pelo produto certo e a recetividade do público, e aquilo que se pode encontrar na mesa do CURA.

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Ep. 11

Duração: 10min

Género: Gastronomia

RTP Mundo

O convidado, chef Rodolfo Lavrador, aborda o preço da sustentabilidade, a busca pelo produto certo e a recetividade do público, e aquilo que se pode encontrar na mesa do CURA.

Género: Gastronomia RTP Mundo

Conversas sobre pratos, comidas, ingredientes, curiosidades e histórias, com o chef Tiago Emanuel Santos. Em cada semana, um novo tema, sempre em tom descontraído.

duração total 10min

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episódios disponíveis

À mesa do NUMA

Ep. 18 16 jul. 2026

Seja à carta ou com menus predefinidos, o chef Nuno Martins prioritiza os sabores algarvios e os ingredientes locais, no NUMA. Encontramos, por exemplo, uma cataplana diferente ou um polvo que pode ser comido à colher.

8min

Nuno Martins, um chef da nova cozinha algarvia

Ep. 17 09 jul. 2026

Em 2021, Nuno Martins e Manuela João abriram o NUMA, um restaurante para valorizar a gastronomia algarvia (que não é só peixe grelhado), fazer algo diferente em Portimão e fixar uma clientela local de portugueses.

9min

O chef tasqueiro vai comer fora

Ep. 16 02 jul. 2026

O chef Zé Paulo Rocha traça o seu tradicional mapa de restaurantes e pratos favoritos dos convidados d'O Chef é que Sabe.

10min

Fazer o tradicional bem feito

Ep. 15 25 jun. 2026

Com a convicção de que, um dia, sítios como O Velho Eurico serão as novas tascas de Lisboa, a missão do chef Zé Paulo Rocha tem sido tornar pratos tradicionais bem conhecidos de novo atrativos para as novas gerações.

10min

Conquistar o público e os corações do bairro

Ep. 14 18 jun. 2026

A primeira oportunidade de projeto próprio que surgiu ao chef Zé Paulo Rocha foi um restaurante com muita história e carinho do bairro: O Velho Eurico. O público gostou, mas conquistar os vizinhos foi mais difícil.

11min

Zé Paulo Rocha, o chef do novo Velho Eurico

Ep. 13 11 jun. 2026

Nascido em 1997, empresário desde 2019, o chef Zé Paulo Rocha pegou no restaurante Velho Eurico, em Lisboa, e transformou-o, respeitando a tradição de muitos anos que o espaço já trazia.

9min

Experiências ibéricas e extraibéricas para comer

Ep. 12 04 jun. 2026

Em Lisboa ou em Madrid, cidades onde cresceu, ou para lá do Atlântico, os pontos de referência do chef Rodolfo Lavrador para quando quer ele próprio sentar-se à mesa.

9min

Sustentabilidade à mesa é luxo?

Ep. 11 28 mai. 2026

O convidado, chef Rodolfo Lavrador, aborda o preço da sustentabilidade, a busca pelo produto certo e a recetividade do público, e aquilo que se pode encontrar na mesa do CURA.

10min

Aprender em Londres, aplicar em Lisboa

Ep. 10 21 mai. 2026

No seu caminho para se tornar chef, Rodolfo Lavrador passou pelo Mãos, em Londres, sob as ordens do chef Nuno Mendes. Voltado a Lisboa, encontrou uma realidade mais movimentada no Ofício.

10min

Rodolfo Lavrador, fruto da requalificação profissional

Ep. 9 14 mai. 2026

Criado entre Lisboa e Madrid, o chef Rodolfo Lavrador herdou a vontade de comer e de experimentar novas comidas. Começou a cozinhar ao mesmo tempo que o pai e acabou por perceber que era na cozinha que queria estar.

9min

E agora, Chef?

Ep. 8 07 mai. 2026

Ainda com o chef Tiago Emanuel Santos no lugar de entrevistador e João Bacalhau no de entrevistado, os dois trocam umas ideias acerca do que pode ser o futuro d'O Chef é que Sabe.

8min

O dia em que a comida começou a interessar mais

Ep. 7 27 abr. 2026

Houve um momento na vida de João Bacalhau em que a escolha foi entre descobrir como cozinhar e sujeitar-se a comer mal. O chef Tiago Emanuel Santos descobriu qual.

12min