Mata-Bicho

O Mata-Bicho deste episódio serve-se no Cantinho da Nonô, na Damaia: autêntica comida de São Tomé e Príncipe, graças à Nonô que lhe dá o nome. Antiga atleta de alta competição no seu país de origem, Nonô é uma faz-tudo e sempre com um sorriso: do calulu, para o seu gabinete de massagens, para organização de casamentos no seu segundo espaço, até à Associação Esperança Nonô. O Chef Vladmir homenageia São Tomé e Príncipe, à mesa com Nonô.

As pessoas, as histórias e os produtos por trás de cachupas, muambas, calulus, caris e tantos outros pratos que celebram África à mesa "Mata-Bicho" é uma expressão comum à lusofonia que dá título a esta série que resgata um espaço de língua e cultura que ainda existe à mesa, em mesas partilhadas de saberes e sabores que durante 500 anos juntaram povos: as mesas dos restaurantes de comida africana dos países de língua oficial portuguesa, em Portugal. Em cada episódio, vamos visitar um restaurante e, além de mergulhar na sua gastronomia, vamos conhecer as pessoas, as histórias e os produtos por trás de cachupas, muambas, calulus, caris e tantos outros pratos que celebram África à mesa, no nosso país. Vamos, também, falar com os clientes habituais e conhecer a cultura que se celebra naqueles espaços: música e dança, artes plásticas e literatura, tertúlias etc... No final de cada episódio, o Chef Vladmir Veiga do LAB by Arola (em Lisboa) ou Rogério de Sá, proprietário do Restaurante Rogério do Redondo (no Porto), fazem um prato inspirado na ementa do restaurante protagonista do episódio. E juntos brindam ao Mata-Bicho!