Mata-Bicho

O Mata-Bicho deste episódio serve-se no Morabeza Boavista, no Porto, pelas mãos da Chef Carla Pinto. Filha de mãe cabo-verdiana e pai moçambicano, Carla nasceu em Portugal. Uma mulher do Norte com raízes noutro continente, que criou uma francesinha africana e não quer partilhar o segredo com ninguém. No restaurante, serve pratos que respeitam a tradição, mas com o seu toque pessoal. Rogério de Sá recebe Carla no seu restaurante e serve-lhe um mufete, receita que guarda do tempo que viveu em Angola.

As pessoas, as histórias e os produtos por trás de cachupas, muambas, calulus, caris e tantos outros pratos que celebram África à mesa "Mata-Bicho" é uma expressão comum à lusofonia que dá título a esta série que resgata um espaço de língua e cultura que ainda existe à mesa, em mesas partilhadas de saberes e sabores que durante 500 anos juntaram povos: as mesas dos restaurantes de comida africana dos países de língua oficial portuguesa, em Portugal. Em cada episódio, vamos visitar um restaurante e, além de mergulhar na sua gastronomia, vamos conhecer as pessoas, as histórias e os produtos por trás de cachupas, muambas, calulus, caris e tantos outros pratos que celebram África à mesa, no nosso país. Vamos, também, falar com os clientes habituais e conhecer a cultura que se celebra naqueles espaços: música e dança, artes plásticas e literatura, tertúlias etc... No final de cada episódio, o Chef Vladmir Veiga do LAB by Arola (em Lisboa) ou Rogério de Sá, proprietário do Restaurante Rogério do Redondo (no Porto), fazem um prato inspirado na ementa do restaurante protagonista do episódio. E juntos brindam ao Mata-Bicho!