Homo Gastronomicus - Redescobrir o Sabor

Depois da baunilha, François-Régis Gaudry prossegue a sua exploração do paladar, partindo à descoberta daqueles alimentos universais que nos fazem crescer água na boca. De onde vêm? Como é que percorreram o mundo? Como são produzidos, cozinhados e saboreados? Rodeado por artesãos gastronómicos, chefs, historiadores, sociólogos e cientistas, ele demonstra que o que temos no prato é uma janela para o mundo!
O que confere sabor a um tomate? Corremos o risco de o perder? Desde a sua terra natal, a América do Sul, até às bancas dos mercados parisienses, passando pela Normandia, Provença, Itália e Inglaterra, François-Régis Gaudry leva-nos numa viagem apetitosa e esclarecedora que nos conduz a sabores inesperados.

À descoberta de grandes ingredientes da culinária A série analisa a cozinha através da história, da ciência, da cultura, da ecologia e da economia. Tal como uma enciclopédia ilustrada, cria uma nova gramática gráfica ao serviço da pedagogia. Mapas animados, reconstituições históricas, ilustrações botânicas dinâmicas, experiências de laboratório: Homo Gastronomicus aborda os grandes ingredientes da culinária e saboreia-os numa série documental que explora o mundo através do local.